Receta de Arroz con calamares en su tinta rápido
picaflor - Visitas: 7.111
Porciones / número de personas: 4-6
Tiempo de Preparación: 5-10 min
Tiempo de cocción: 20-30 min
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- Arroz del que uséis habitualmente y en la medida que necesitéis, yo para 4 personas utilizo 3 vasitos de yogur de los de cristal- 3 latitas de calamares en su tinta, o 2 en su tinta y una en salsa americana
- 1 cebolla mediana o media grande
- 4 dientes de ajo
- vino blanco
- caldo o agua
- aceite de oliva
- sal.
Instrucciones:
Rehogamos a fuego lento en un poco de aceite (1 cucharada o dos sólo) la cebolla y los ajos picados, para que sude y no se nos queme, ya que si le echamos más aceite después queda muy pesado. Pero como siempre digo, eso va en gustos.
Cuando esté blanda la cebolla le añadimos las tres latas de calamares y damos unas vueltas para que se mezcle todo bien ( de 3 a 5 min ). A mí me gusta mezclar los calamares en su tinta con los calamares en salsa americana por que le da un punto picantito que nos gusta mucho, así que podéis jugar con las cantidades como os guste: si os va lo picante, pues la salsa americana sólo o en mayor cantidad, y si no, pues en su tinta sólo.
A continuación agregamos vino blanco al gusto, como medio vaso está bien, y dejamos que se evapore el alcohol mientras le damos vueltas.
Cuando se haya reducido un poco ponemos el arroz y lo rehogamos bien para que después quede suelto.
Y lo cubrimos con la cantidad necesaria de agua o caldo necesaria según la marca de arroz. Si no tenéis caldo no es necesario añadir caldo concentrado, ya que la salsa de los calamares ya le da sabor. Rectificar de sal y mezclar bien.
Dejar cocer hasta que esté en su punto y servir bien caliente, después de dejar reposar tapado unos 5 min.
Cuando esté blanda la cebolla le añadimos las tres latas de calamares y damos unas vueltas para que se mezcle todo bien ( de 3 a 5 min ). A mí me gusta mezclar los calamares en su tinta con los calamares en salsa americana por que le da un punto picantito que nos gusta mucho, así que podéis jugar con las cantidades como os guste: si os va lo picante, pues la salsa americana sólo o en mayor cantidad, y si no, pues en su tinta sólo.
A continuación agregamos vino blanco al gusto, como medio vaso está bien, y dejamos que se evapore el alcohol mientras le damos vueltas.
Cuando se haya reducido un poco ponemos el arroz y lo rehogamos bien para que después quede suelto.
Y lo cubrimos con la cantidad necesaria de agua o caldo necesaria según la marca de arroz. Si no tenéis caldo no es necesario añadir caldo concentrado, ya que la salsa de los calamares ya le da sabor. Rectificar de sal y mezclar bien.
Dejar cocer hasta que esté en su punto y servir bien caliente, después de dejar reposar tapado unos 5 min.
Fuente: De mi casa http://lahornillademama.blogspot.com.es/2012/09/un-arroz-rapidito-rapidito.html
Enviada por picaflor (ver más recetas de picaflor)
Publicada el 19 de septiembre de 2012 a las 23:34
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