Receta de Pan con Especias Pumpkin Pie Spice Dukan Consolidación
roski - Visitas: 2.971
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Introducción:
Pan con Especias Pumpkin Pie Spice Dukan Consolidación:Hoy hice este pan para la tercera fase y ultima de Dukan y aunque Dukan no recomienda harina normal yo bajo mi responsabilidad se la pongo, por que tiene las mismas calorías que la integral y 100 grs no creo que pase nada.
http://roski-cocinayalgomas-yus.blogspot.com.es/2012/09/pan-con-especias-pumpkin-pie-spice.html
El enlance de abajo es la pagina que tengo en facebook si os gusta podéis haceros seguidores ..........gracias un bico
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Ingredientes:
400 ml de agua,37 grs de levadura fresca de panadero,
Una pizca de edulcorante,
40 grs de salvado de trigo,
40 grs de gluten de trigo,
100 grs de harina de fuerza,
420 grs de harina integral de trigo,
2 cucharadas de semillas de lino,
1 cucharada de semillas de sésamo,
1 cucharada de lecitina de soja,
1 cucharada de levadura de cerveza.
1 cucharada de postre de Pumpkin Pie Spice " receta aqui "
Una pizca de sal,
Instrucciones:
Elaboración Panificadora:
Deshacer la levadura en agua tibia y remover, echar en la cubeta de la panificadora.
Echar el resto de los ingredientes en la cubeta en el mismo orden que esta escrito "lo ultimo la sal" poner el numero 5 integral,750 tueste medio, cuando termine sacar y dejar enfriar sobre una rejilla envuelto en un paño.
Solo 50 gramos al día.
Elaboración a Mano:
En un bol ponemos la harina mezclada con las especies y la sal hacemos un volcán Agregamos el agua con la levadura y el edulcorante.Amasamos unos minutos, agregamos la levadura de cerveza, la lecitina de soja y las semillas de lino y sésamo y seguimos amasando, hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Cuando tengamos una masa elástica"ligeramente húmeda" pero que se despega de las manos hacemos una bola y dejamos reposar en un lugar cálido tapada con un paño de algodón durante 1 h y 1/2 "yo la guardo dentro del horno apagado"
Después de ese tiempo de levado, volvemos amasar para sacar el aire.
En un molde tipo plum-cake o similar ponemos papel de horno y volcamos la masa dentro, dejamos levar hasta doblar su volumen, una hora mas o menos.
Mientras pre-calentamos el horno a 220 grados, cuando la masa este en su punto introducimos en el horno. Bajamos a 200 grados y horneamos con calor arriba y abajo durante unos 35 o 40 minutos o hasta que coja color." Ya sabéis depende del horno
Sacamos, des-moldamos y dejamos enfriar en una rejilla envuelto en un paño de algodón.
Cuando el pan este frió cortamos "como para tostadas" envolvemos en papel film y congelamos.
Si os gustan las especies os gustara este pan.Ya sabéis:Solo 50 gramos al día.
Espero y deseo que os guste...........un bico
Deshacer la levadura en agua tibia y remover, echar en la cubeta de la panificadora.
Echar el resto de los ingredientes en la cubeta en el mismo orden que esta escrito "lo ultimo la sal" poner el numero 5 integral,750 tueste medio, cuando termine sacar y dejar enfriar sobre una rejilla envuelto en un paño.
Solo 50 gramos al día.
Elaboración a Mano:
En un bol ponemos la harina mezclada con las especies y la sal hacemos un volcán Agregamos el agua con la levadura y el edulcorante.Amasamos unos minutos, agregamos la levadura de cerveza, la lecitina de soja y las semillas de lino y sésamo y seguimos amasando, hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Cuando tengamos una masa elástica"ligeramente húmeda" pero que se despega de las manos hacemos una bola y dejamos reposar en un lugar cálido tapada con un paño de algodón durante 1 h y 1/2 "yo la guardo dentro del horno apagado"
Después de ese tiempo de levado, volvemos amasar para sacar el aire.
En un molde tipo plum-cake o similar ponemos papel de horno y volcamos la masa dentro, dejamos levar hasta doblar su volumen, una hora mas o menos.
Mientras pre-calentamos el horno a 220 grados, cuando la masa este en su punto introducimos en el horno. Bajamos a 200 grados y horneamos con calor arriba y abajo durante unos 35 o 40 minutos o hasta que coja color." Ya sabéis depende del horno
Sacamos, des-moldamos y dejamos enfriar en una rejilla envuelto en un paño de algodón.
Cuando el pan este frió cortamos "como para tostadas" envolvemos en papel film y congelamos.
Si os gustan las especies os gustara este pan.Ya sabéis:Solo 50 gramos al día.
Espero y deseo que os guste...........un bico
Enviada por roski (ver más recetas de roski)
Publicada el 27 de septiembre de 2012 a las 11:16
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