Receta de Tarta de Santiago ( con levadura) en Thermomix
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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 10
Tiempo de cocción: 30
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
he preparado, una Tarta de Santiago, que mi amiga quería que le hiciera una para llevarse...el preparado lo hice con la Thermomix y la hornee en la olla Gm d.Ingredientes:
200 de almendras crudas180 de azúcar
Piel de medio limón si es pequeño sin parte blanca, si es muy grande un poco menos.
4 huevos
1/2 sobre de levadura Royal ( esto se lo pongo, por que me gusta más como queda la textura, a mi sin levadura no me gusta, por que queda muy densa).
Instrucciones:
Ponemos en el vaso las almendras, picamos 15-20 segundos en Velc 5, que queden bien molidas, si no, le ponéis unos segundos mas, sacamos y reservamos.
Ponemos el azúcar sin enjuagar el vaso y la corteza de limón, 25 segundos, Velc progresiva 5-10, reservamos junto con la almendra.
Echamos los huevos y 10 segundos en Velc 4, añadimos almendras, azúcar y el 1/2 sobre de levadura Royal, ponemos 10 segundos en Velc 3.
Pincelamos el fondo y laterales de la cubeta, con aceite o margarina, recortamos de la medida del fondo de la cubeta, papel vegetal y lo ponemos ( esto evita que se dore en exceso), volcamos la masa encima, cerramos la olla y ponemos menú horno 25 minutos, cuando pite sin abrir la olla, dejamos entre 5-10 minutos en mantenimiento, abrimos la olla, desmoldamos, dejando la parte que está sin dorar en el fondo del plato y expolvoreamos con azúcar glass, poniéndola sobre un colador y con golpecitos, va cayendo el azúcar bien, ponemos la plantilla de la cruz y expolvoreamos con canela en polvo y listo.
Si la hacemos a mano, trituramos las almendras con algún accesorio picador, bien molidas, reservamos, hacemos lo mismo con el azúcar, reservamos con las almendras, batimos los huevos bien y mezclamos todo.
Si lo horneamos en un horno, no hacerlo a mas de 170º, para que no se quede cruda por dentro, cuando veamos dorado la parte de arriba, pinchamos con una aguja para ver si está.
Ponemos el azúcar sin enjuagar el vaso y la corteza de limón, 25 segundos, Velc progresiva 5-10, reservamos junto con la almendra.
Echamos los huevos y 10 segundos en Velc 4, añadimos almendras, azúcar y el 1/2 sobre de levadura Royal, ponemos 10 segundos en Velc 3.
Pincelamos el fondo y laterales de la cubeta, con aceite o margarina, recortamos de la medida del fondo de la cubeta, papel vegetal y lo ponemos ( esto evita que se dore en exceso), volcamos la masa encima, cerramos la olla y ponemos menú horno 25 minutos, cuando pite sin abrir la olla, dejamos entre 5-10 minutos en mantenimiento, abrimos la olla, desmoldamos, dejando la parte que está sin dorar en el fondo del plato y expolvoreamos con azúcar glass, poniéndola sobre un colador y con golpecitos, va cayendo el azúcar bien, ponemos la plantilla de la cruz y expolvoreamos con canela en polvo y listo.
Si la hacemos a mano, trituramos las almendras con algún accesorio picador, bien molidas, reservamos, hacemos lo mismo con el azúcar, reservamos con las almendras, batimos los huevos bien y mezclamos todo.
Si lo horneamos en un horno, no hacerlo a mas de 170º, para que no se quede cruda por dentro, cuando veamos dorado la parte de arriba, pinchamos con una aguja para ver si está.
Enviada por sena (ver más recetas de sena)
Publicada el 24 de octubre de 2012 a las 00:29
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