Receta de Pechuga de pavo al curry
picaflor - Visitas: 3.731
Porciones / número de personas: 2-3
Tiempo de Preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 40-50 min
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 1 pechuga de pavo grande o dos medianas (las mías pesaban unos 600 gr. las dos) enteras- 2 cebollas medianas
- 1 lata mediana de tomate triturado (o media de las grandes)
- 1 ajo
- 1 cucharada de curry
- aceite de oliva
- sal y pimienta.
- albahaca fresca (opcional)
Instrucciones:
Pelamos y picamos las cebollas en trocitos pequeños y las ponemos en una cacerola con una cucharada y media de aceite (si no estáis a dieta podéis ponerle más aceite). La removemos bien para que no se pegue y se impregne del aceite. A continuación le añadimos medio vaso de agua para que cuezan y se ablande sin ponerse oscura.
Las dejamos a fuego medio unos 15 min. y le añadimos el tomate, salpimentamos y agregamos el ajo picado y la cucharada de curry.
Se deja estofar lentamente para que reduzca la salsa y ponemos en ella la carne. Si es muy grande es aconsejable atarla para que no pierda la forma. Le damos un par de vueltas para que se impregne bien de la salsa, y lo dejamos cocer con la cacerola tapada a fuego moderado durante una media hora o más, lo que dependerá del tamaño de las pechugas.
Se prueba de sal y si hay mucho caldo se sube el fuego al final para que merme.
Si no queremos encontrarnos la cebolla, sacamos la carne y pasamos la salsa por el pasapuré o la batidora. Cortamos la carne por la mitad o en lonchas y regamos con la salsa. Ponemos una ramita de albahaca fresca o espolvoreamos con albahaca fresca picada, pero no de la seca, para que su frescor contraste con el sabor del curry.
Si no estáis a dieta, o en la vuestra os está permitido, podéis servirlo con arroz blanco.
Las dejamos a fuego medio unos 15 min. y le añadimos el tomate, salpimentamos y agregamos el ajo picado y la cucharada de curry.
Se deja estofar lentamente para que reduzca la salsa y ponemos en ella la carne. Si es muy grande es aconsejable atarla para que no pierda la forma. Le damos un par de vueltas para que se impregne bien de la salsa, y lo dejamos cocer con la cacerola tapada a fuego moderado durante una media hora o más, lo que dependerá del tamaño de las pechugas.
Se prueba de sal y si hay mucho caldo se sube el fuego al final para que merme.
Si no queremos encontrarnos la cebolla, sacamos la carne y pasamos la salsa por el pasapuré o la batidora. Cortamos la carne por la mitad o en lonchas y regamos con la salsa. Ponemos una ramita de albahaca fresca o espolvoreamos con albahaca fresca picada, pero no de la seca, para que su frescor contraste con el sabor del curry.
Si no estáis a dieta, o en la vuestra os está permitido, podéis servirlo con arroz blanco.
Fuente: De mi casa http://lahornillademama.blogspot.com.es/2012/10/pechuga-de-pavo-al-curry.html
Enviada por picaflor (ver más recetas de picaflor)
Publicada el 30 de octubre de 2012 a las 23:28
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