Receta de Solomillo al Romero
Bizcochela - Visitas: 4.592
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 5
Tiempo de cocción: 60
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Introducción:
La receta que presento hoy es de las más sencillas que hay, y el resultado es estupendo. En poco más de una hora lo tendréis listo, aunque los tiempos ya sabéis, depende de los tamaños de la carne....En poco más de una hora lo tendréis listo, aunque los tiempos ya sabéis, depende de los tamaños de la carne....
Además es bastante ligera, ya que apenas lleva aceite, incluso si la hago con secreto, no le añado aceite, ya que suelta mucha grasa.
Ingredientes:
1 solomillo de cerdo grande, o dos pequeños (o más, si vais a ser muchos)Sal
Pimienta, recién molida a ser posible
Romero, si es fresco mejor, si no el seco también vale
1 copa de amontillado u oloroso
1 copa de agua
Instrucciones:
1. - Ponemos a calentar el horno a 220º, o a 200º si es con aire.
2. - Salpimentamos el solomillo, untándolo bien con sal y pimienta, y cogemos unas ramitas de romero y lo picamos.
3. - Le echamos el vino y el agua por los lados y metemos al horno (yo le puse un poco de aceite por encima).
4. - Damos la vuelta a la media hora, cuidando de echar caldo por encima del solomillo cada 10 minutos. Y cuando esté listo sacamos del horno.
5. - Sacamos el solomillo de la fuente y desglasamos, o lo que es lo mismo, echamos un poco de agua en la fuente del horno para aprovechar los jugos que han quedado pegados, lo ponemos al fuego un poco y ya tenemos la salsa.
Se puede servir acompañado de patatas fritas, cocidas, puré....... en esta ocasión he utilizado puré.
2. - Salpimentamos el solomillo, untándolo bien con sal y pimienta, y cogemos unas ramitas de romero y lo picamos.
3. - Le echamos el vino y el agua por los lados y metemos al horno (yo le puse un poco de aceite por encima).
4. - Damos la vuelta a la media hora, cuidando de echar caldo por encima del solomillo cada 10 minutos. Y cuando esté listo sacamos del horno.
5. - Sacamos el solomillo de la fuente y desglasamos, o lo que es lo mismo, echamos un poco de agua en la fuente del horno para aprovechar los jugos que han quedado pegados, lo ponemos al fuego un poco y ya tenemos la salsa.
Se puede servir acompañado de patatas fritas, cocidas, puré....... en esta ocasión he utilizado puré.
Fuente: http://bizcochela.blogspot.com.es/2012/10/solomillo-al-romero.html
Enviada por Bizcochela (ver más recetas de Bizcochela)
Publicada el 6 de noviembre de 2012 a las 17:36
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