Receta de Tarta de galletas, chocolate y moka al brandy
CocinaconMarta - Visitas: 8.457
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 30
Tiempo de cocción: 0
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Es una versión "reconstruida" de la clásica tarta de galletas, café y chocolate. Me he liado en la cocina y éste ha sido el resultado. Cuando todos los ingredientes están buenos por sí sólos, el resultado no puede ser nada más que más bueno todavía.Ingredientes:
2 paquetes de galletas maría
150 gr. de mantequilla
1/2 taza de café
1/2 vaso de leche
100 gr. de chocolate para postres
50 gr. de azúcar
Un chorrito de brandy (opcional y al gusto)
Una cucharada de azúcar moreno (opcional)
Instrucciones:
Crema de moka. Machacamos la mantequilla con un tenedor hasta que esté cremosa y homogena. Al principio resulta difícil, pero se logra. Y añadimos el café y el azúcar, mezclamos hasta que esté totalmente integrado el café.
Chocolate. Fundimos el chocolate en el microondas, para eso lo partimos en trozos y le ponemos uan cucharadita de mantequilla. Lo ponemos primero a 30 segundos, movemos y otros 30 segundos. A mi así me basta, porque removiéndolo se termina de fundir. Añadimos 1/2 vaso de leche y mezclamos bien hasta que sea homogeneo.
Galletas. Trituramos las galletas con las manos, con la batidora, o con un mortero (que es como lo hago yo), le añadimos una cucharada de mantequilla fundida y el azúcar moreno, mezclamos bien. A ésta mezcla le he añadido chocolate molido (lo hice con la batidora para otro postre y lo tenía reservado, así que podemos rallar el chocolate, echarle cacao en polvo o virutas de chocolate).
Para montar la tarta lo ideal es un molde desmontable (los tipicos), empezamos poniendo una capa de galletas, una capa generosa de moka. Ahora a la capa de galletas que toca le añadimos un chorrito de brandy bien mezcladito.
Otra capa de moka, y para terminar he puesto una capa de galletas enteras mojadas en leche, para cuando echemos el chocolate quede la superficie lisa. Cubrimos con el chocolate, y como mínimo dejamos una hora en la nevera antes de desmoldar.
Chocolate. Fundimos el chocolate en el microondas, para eso lo partimos en trozos y le ponemos uan cucharadita de mantequilla. Lo ponemos primero a 30 segundos, movemos y otros 30 segundos. A mi así me basta, porque removiéndolo se termina de fundir. Añadimos 1/2 vaso de leche y mezclamos bien hasta que sea homogeneo.
Galletas. Trituramos las galletas con las manos, con la batidora, o con un mortero (que es como lo hago yo), le añadimos una cucharada de mantequilla fundida y el azúcar moreno, mezclamos bien. A ésta mezcla le he añadido chocolate molido (lo hice con la batidora para otro postre y lo tenía reservado, así que podemos rallar el chocolate, echarle cacao en polvo o virutas de chocolate).
Para montar la tarta lo ideal es un molde desmontable (los tipicos), empezamos poniendo una capa de galletas, una capa generosa de moka. Ahora a la capa de galletas que toca le añadimos un chorrito de brandy bien mezcladito.
Otra capa de moka, y para terminar he puesto una capa de galletas enteras mojadas en leche, para cuando echemos el chocolate quede la superficie lisa. Cubrimos con el chocolate, y como mínimo dejamos una hora en la nevera antes de desmoldar.
Fuente: http://www.cocinaconmarta.com/
Enviada por CocinaconMarta (ver más recetas de CocinaconMarta)
Publicada el 23 de noviembre de 2012 a las 11:32
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