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Porciones / número de personas: 2-4
Tiempo de Preparación: 30 min
Tiempo de cocción: 7 min
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Moderado

Introducción:

En muchas ocasiones, el origen de una receta esta en abrir la nevera y ver que tienes algo y no sabes como emplearlo. No soy una amante de los pimientos por si solos, aunque siempre los empleo cuando son necesarios y guisos y preparados diversos. El caso es que tenia cuatro pimientos y una berenjena, y aunque en un principio no se me ocurrió relaccionarlos, pero tras dar una vuelta por Internet me quedo claro que podía ser una sabrosa combinacion.

Ingredientes:

- 4 pimientos verdes grandes
- 1 berenjena grande
- 1 rulo de cabra de los pequeños
- 1 huevo
- 1/2 cebolla
- sal y pimienta
- aceite de oliva

Instrucciones:

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Fuente: http://recetillasdemer.blogspot.com.es/2012/11/pimientos-rellenos-de-berenjena-y-queso.html
Enviada por geocs (ver más recetas de geocs)
Publicada el 6 de enero de 2013 a las 16:28
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta22045-pimientos-rellenos-de-berenjena-y-queso.html][b][size=5][u]pimientos rellenos de berenjena y queso[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G50e999cb906fa.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] En muchas ocasiones, el origen de una receta esta en abrir la nevera y ver que tienes algo y no sabes como emplearlo. No soy una amante de los pimientos por si solos, aunque siempre los empleo cuando son necesarios y guisos y preparados diversos. El caso es que tenia cuatro pimientos y una berenjena, y aunque en un principio no se me ocurrió relaccionarlos, pero tras dar una vuelta por Internet me quedo claro que podía ser una sabrosa combinacion. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] - 4 pimientos verdes grandes - 1 berenjena grande - 1 rulo de cabra de los pequeños - 1 huevo - 1/2 cebolla - sal y pimienta - aceite de oliva [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Lavar los pimientos y vaciar de pepitas, dejándolos escurrir. Para preparar el relleno picamos la cebolla y la pochamos en la sartén. Por otro lado cocemos la berenjena en el microondas por ejemplo, que así es mas rápido. Para ello cortamos la berenjena longitudinalmente y retiramos el rabo. Cortar con un cuchillo la superficie a modo de enrejado y untar con un poco de aceite las dos superficies. Meter en el microondas durante 5-7 minutos dependiendo del tamaño del microondas a la máxima potencia. Cuando la berenjena este fría vaciar y picar en pequeños tacos. En un bol batir el huevo con la cebolla picada y pochada y añadir la berenjena troceada y el rulo de cabra igualmente en trozos pequeños. Salpimentar. Mezclar todo muy bien y con ayuda de una cuchara rellenar los pimientos con esta mezcla. Freír a fuego medio en una sartén con un poco de aceite. Sugerencias: Este plato puede ser una guarnición pero también un primer plato añadiendo por ejemplo un puré de patata como guarnición. [b][u]Fuente[/u]:[/b] http://recetillasdemer.blogspot.com.es/2012/11/pimientos-rellenos-de-berenjena-y-queso.html geocs

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