Receta de Croquetas de pollo y jamón (sin gluten)
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Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 30
Tiempo de cocción: 15
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Cómo eran aquellas tardes, en que después de haber hecho los deberes, tu madre te llamaba a cenar y toda la cocina olía a croquetas recién hechas ¡Qué maravillosa sensación! … Últimamente conozco mucha gente con intolerancias a ciertos alimentos y esta receta es para que los cientos de personas celiacas del mundo disfruten de los maravillosos aromas y sabores de la comida casera.Ingredientes:
30 gr de aceitemedia cebolla picada
700ml de leche (desnatada, entera o soja)
100 gr de maizena
sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Pechuga de pollo y jamón serrano en trocitos pequeños
Pan rallado sin gluten (yo lo encontré en el Hipercor) o Corn Flakes de kellogs triturados.
Instrucciones:
Ponemos el aceite en una olla y pochamos la cebolla.
Disolvemos la maizena en la leche.
Vertemos la leche, la sal y la pimienta y la nuez moscada al gusto, removemos continuamente para evitar que le salgan grumos.
Cuando la masa empiece a burbujear, echamos el pollo y el jamón picados, mezclamos bien.
Dejamos enfriar la masa en un recipiente de cristal y cuando esté fría, hacemos las croquetas con ayuda de una cuchara (así cogemos siempre la misma cantidad de masa y las bolitas saldrán mas homogéneas) .
*trituramos en un robot de cocina o en una picadora los Corn Flakes hasta hacerlos harina (las croquetas nos quedarán mucho más crujiente que con el pan rallado)
Las pasamos por pan rallado, huevo batido y otra vez pan rallado.
Las freímos en abundante aceite caliente.
Disolvemos la maizena en la leche.
Vertemos la leche, la sal y la pimienta y la nuez moscada al gusto, removemos continuamente para evitar que le salgan grumos.
Cuando la masa empiece a burbujear, echamos el pollo y el jamón picados, mezclamos bien.
Dejamos enfriar la masa en un recipiente de cristal y cuando esté fría, hacemos las croquetas con ayuda de una cuchara (así cogemos siempre la misma cantidad de masa y las bolitas saldrán mas homogéneas) .
*trituramos en un robot de cocina o en una picadora los Corn Flakes hasta hacerlos harina (las croquetas nos quedarán mucho más crujiente que con el pan rallado)
Las pasamos por pan rallado, huevo batido y otra vez pan rallado.
Las freímos en abundante aceite caliente.
Fuente: http://www.lacocinadecarbon.com
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Publicada el 13 de febrero de 2013 a las 22:05
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