Receta de Pastela Marroquí de pollo
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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 60
Tiempo de cocción: 30
Categoría: Especialidades internacionales
Dificultad: Moderado
Introducción:
La cultura árabe posee una gastronomía exquisita y un ejemplo de ello es esta pastela marroquí reservada para los días de fiesta que es un cúmulo de sabores diferentes, exquisitos y con aroma a especias, es un regalo para los sentidos.Ingredientes:
500 gr de carne de Pollo asado8 hojas de Pasta brik
200 g de Cebolla
1 cucharada de ralladura de limón
1 diente de Ajo
1 Huevo
Perejil fresco
Cilantro fresco
2 cucharadas soperas de Almendras fileteadas
50 g de Mantequilla derretida
2 cucharadas soperas de Azúcar glas
Comino
Canela
Pimienta
Nuez moscada
Rúcula
Un chorrito de Zumo de limón
1 cucharada de Mostaza antigua de Dijon
Instrucciones:
Desmenuzamos la carne del pollo con las manos y reservamos.
Freímos la cebolla en una olla y dejamos que se dore un poco, añadimos la carne de pollo, la ralladura del limón y las especias, lo mezclamos todo durante unos minutos, apartamos del fuego y dejamos que enfríe la mezcla.
Una vez que la mezcla de carne y especias está totalmente fría, tostamos durante dos minutos las almendras en una sartén sin aceite y las incorporamos a la mezcla junto con el huevo batido, el perejil y el cilantro fresco picado. Mezclamos todo y reservamos.
Pintamos las hojas de brik con mantequilla fundida y las, superponemos unas sobre otras. Rellenamos con la mezcla de carne y especias y cerramos como si fuera un paquete. Pintamos con huevo y Espolvoreamos con almendra picada, azúcar glas y canela.
Horneamos 30 minutos a 180º.
Servimos sobre una cama de Rúcula y una mezcla de mostaza y zumo de limón.
Freímos la cebolla en una olla y dejamos que se dore un poco, añadimos la carne de pollo, la ralladura del limón y las especias, lo mezclamos todo durante unos minutos, apartamos del fuego y dejamos que enfríe la mezcla.
Una vez que la mezcla de carne y especias está totalmente fría, tostamos durante dos minutos las almendras en una sartén sin aceite y las incorporamos a la mezcla junto con el huevo batido, el perejil y el cilantro fresco picado. Mezclamos todo y reservamos.
Pintamos las hojas de brik con mantequilla fundida y las, superponemos unas sobre otras. Rellenamos con la mezcla de carne y especias y cerramos como si fuera un paquete. Pintamos con huevo y Espolvoreamos con almendra picada, azúcar glas y canela.
Horneamos 30 minutos a 180º.
Servimos sobre una cama de Rúcula y una mezcla de mostaza y zumo de limón.
Fuente: http://www.lacocinadecarbon.com
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Publicada el 15 de febrero de 2013 a las 22:28
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