Receta de Mi Moussaka Griega
lacocinadecarbon - Visitas: 3.253
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 60
Tiempo de cocción: 30
Categoría: Especialidades internacionales
Dificultad: Fácil
Introducción:
Aquí os presento uno de los platos más conocidos de la cocina griega: la moussaka. Es una receta jugosa y deliciosa que os encantará. Animaros y preparadla.Ingredientes:
2 cebollas4 dientes de ajo
1/2 kg de carne picada
1 kg de berenjenas
Aceite de oliva
2 tomates grandes
1 cucharadita de canela molida
un poco de menta fresca
Sal
Pimienta
perejil picado
1 chorrito de vino blanco
1/2 litro de bechamel
Queso rallado
Instrucciones:
Cortamos las berenjenas en rodajas de unos 6-8 mm de grosor. Las ponemos en una fuente y les echamos sal. Las dejamos reposar aproximadamente 1 hora para que suelten el agua y no queden amargas.
Aclaramos las rodajas en agua fría y las secamos muy bien con papel absorbente. En una sartén echamos aceite de oliva y cuando empiece a calentarse añadimos las berenjenas. Freimos hasta que queden doradas y les quitamos el exceso de aceite con papel de cocina. Reservamos.
Escaldamos los tomates, los pelamos y los picamos en trozos grandes. Cortamos las cebollas y los dientes de ajo muy finos. Salpimentamos la carne.
En otra sartén grande echamos un chorro abundante de aceite de oliva y pochamos la cebolla con el ajo. Añadimos la carne picada, un poco de menta, perejil picado y una cucharadita de canela molida. Sofreímos durante 5 minutos, sin dejar de remover. Añadimos el tomate y un chorrito de vino blanco, dejamos que reduzca todo has que nos quede una salsa.
Precalentamos el horno a 180 grados.
Procedemos ahora al montaje, barnizamos el fondo de la fuente con un poco de aceite y colocamos una capa de rodajas de berenjena, encima una capa de la mezcla con la carne, la siguiente de bechamel y repetimos hasta tener 2 pisos. Terminaremos con una capa de queso rallado.
Introducimos al horno 25 minutos a 180 grados y los últimos minutos encendemos el gratinador.
Servimos caliente.
Aclaramos las rodajas en agua fría y las secamos muy bien con papel absorbente. En una sartén echamos aceite de oliva y cuando empiece a calentarse añadimos las berenjenas. Freimos hasta que queden doradas y les quitamos el exceso de aceite con papel de cocina. Reservamos.
Escaldamos los tomates, los pelamos y los picamos en trozos grandes. Cortamos las cebollas y los dientes de ajo muy finos. Salpimentamos la carne.
En otra sartén grande echamos un chorro abundante de aceite de oliva y pochamos la cebolla con el ajo. Añadimos la carne picada, un poco de menta, perejil picado y una cucharadita de canela molida. Sofreímos durante 5 minutos, sin dejar de remover. Añadimos el tomate y un chorrito de vino blanco, dejamos que reduzca todo has que nos quede una salsa.
Precalentamos el horno a 180 grados.
Procedemos ahora al montaje, barnizamos el fondo de la fuente con un poco de aceite y colocamos una capa de rodajas de berenjena, encima una capa de la mezcla con la carne, la siguiente de bechamel y repetimos hasta tener 2 pisos. Terminaremos con una capa de queso rallado.
Introducimos al horno 25 minutos a 180 grados y los últimos minutos encendemos el gratinador.
Servimos caliente.
Fuente: http://www.lacocinadecarbon.com
Enviada por lacocinadecarbon (ver más recetas de lacocinadecarbon)
Publicada el 19 de febrero de 2013 a las 21:38
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