Receta de NATILLAS CASERAS
LaCocinadeAdita - Visitas: 3.492
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 10 minutoa
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Una delicada crema y suaves natillas caserasIngredientes:
6 yemas.600 ml de leche.
5 cucharadas soperas de azúcar.
1 vaina de vainilla.
1 cucharadita de maicena (harina de maíz)
Instrucciones:
Separamos 6 yemas de las claras
Añadimos a las yemas 5 cucharadas de azúcar.
Añadimos una cucharadita de las de café de Maicena.
Movemos con una cuchara de madera hasta que estén las yemas blanquecinas.
Ponemos a calentar en el microondas 600 ml. de leche, abrimos la vaina de vainilla a lo largo y sacamos las semillas y se las añadimos a la leche.
Si no tenemos vainilla lo podemos sustituir con azúcar vainillado aunque no es lo mismo.
Le añadimos la leche a las yemas y movemos deprisa para que no cuajen las yemas.
Tenemos puesto un cacerola al fuego con agua, colamos la mezcla de yemas y leche con la vainilla.
Las cocemos al baño Maria moviendo siempre en la misma dirección y sin parar para que no se corten.
La crema no llega a cocer y tener cuidado de que no le entre agua.
Una vez que la espuma blanquecina va desapareciendo y la cuchara se queda napada ya están cocidas, las seguimos moviendo un minuto fuera del fuego las echamos en los recipientes que las vamos a servir en la mesa para que se enfríen y cuando este fría las metemos en el frigorífico.
Podemos decorarlas con merengue, con las claras que no hemos usado, ponemos una pizca de sal y empezamos a batir, cuando están casi montadas le añadimos poco a poco el azúcar si dejar de batir,
la proporción de azúcar es de 50 gr. por clara.
Y decorarlas como mas nos guste.
Con chocolate.
O con azúcar y quemarla, espero que os guste otro día os las pondré con la thermomix mas rápidas de hacer pero estas son mas exquisitas, besos
Adita
Añadimos a las yemas 5 cucharadas de azúcar.
Añadimos una cucharadita de las de café de Maicena.
Movemos con una cuchara de madera hasta que estén las yemas blanquecinas.
Ponemos a calentar en el microondas 600 ml. de leche, abrimos la vaina de vainilla a lo largo y sacamos las semillas y se las añadimos a la leche.
Si no tenemos vainilla lo podemos sustituir con azúcar vainillado aunque no es lo mismo.
Le añadimos la leche a las yemas y movemos deprisa para que no cuajen las yemas.
Tenemos puesto un cacerola al fuego con agua, colamos la mezcla de yemas y leche con la vainilla.
Las cocemos al baño Maria moviendo siempre en la misma dirección y sin parar para que no se corten.
La crema no llega a cocer y tener cuidado de que no le entre agua.
Una vez que la espuma blanquecina va desapareciendo y la cuchara se queda napada ya están cocidas, las seguimos moviendo un minuto fuera del fuego las echamos en los recipientes que las vamos a servir en la mesa para que se enfríen y cuando este fría las metemos en el frigorífico.
Podemos decorarlas con merengue, con las claras que no hemos usado, ponemos una pizca de sal y empezamos a batir, cuando están casi montadas le añadimos poco a poco el azúcar si dejar de batir,
la proporción de azúcar es de 50 gr. por clara.
Y decorarlas como mas nos guste.
Con chocolate.
O con azúcar y quemarla, espero que os guste otro día os las pondré con la thermomix mas rápidas de hacer pero estas son mas exquisitas, besos
Adita
Fuente: http://www.lacocinadeadita.com/
Enviada por LaCocinadeAdita (ver más recetas de LaCocinadeAdita)
Publicada el 20 de febrero de 2013 a las 02:29
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