Receta de Tortillas tres chiles
lacocinadecarbon - Visitas: 1.996
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30
Tiempo de cocción: 30
Categoría: Especialidades internacionales
Dificultad: Fácil
Introducción:
¿Qué hay de cena? ¡Ummmm…tortilla!Pero no cualquier tortilla, hoy he querido versionar un clásico de nuestra gastronomía dándole un toque más asiático…espero que os guste.
Ingredientes:
Aceite de sésamoAceite de oliva virgen extra
1 chile rojo picado
1 chile verde picado
1 chile amarillo picado
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
150 gr de champiñones frescos laminados
1 cebolla picada
Cebollino fresco
6 huevos
Instrucciones:
Ponemos una sartén a fuego alto y cuando empiece a humear añadimos un chorrito de aceite de sésamo y otro de aceite de oliva, los chiles troceados, el jengibre, la cebolla, y los champiñones.
Cocinamos unos 3 minutos o hasta que los champiñones estén dorados.
Retiramos del fuego y reservamos.
Batimos los huevos, no mucho, a mí para la tortilla me gusta dejarlos mezclados, sin que llegue a integrarse del todo la yema con la clara.
Añadimos la mezcla de verduras que tenemos reservada y removemos para que se mezcle bien con el huevo.
Ponemos la sartén, donde vayamos a hacer la tortilla, a fuego fuerte y le añadimos dos cucharadas de aceite de sésamo.
Vertemos en ella la mezcla anterior.
Bajamos la temperatura a fuego medio.
Cuajamos el huevo hasta que veamos que se despega con facilidad de los laterales de la sartén (nos ayudamos con una pala de madera para comprobarlo)
Con la ayuda de un plato grande colocado boca abajo encima de la sartén, presionamos la misma con fuerza y le damos la vuelta rápidamente.
Yo lo hago encima de la pila de la cocina por si se derrama algo de líquido…que luego nos toca fregar ;)
Retiramos la sartén y dejamos deslizar la tortilla del plato a la sartén nuevamente.
Dejamos cuajar la tortilla unos minutos. Este paso es al gusto ya que hay gente a la que le encanta la tortilla muy cuajada y otros que la quieren casi cruda.
Si la quieres casi cruda con que la dejes cinco minutos basta. Para los que les guste bien cuajada
pueden ayudarse de un palo de brocheta, si al pinchar la tortilla no sale mojado, estará en su punto.
Colocamos en el plato y decoramos con cebollino fresco.
Cocinamos unos 3 minutos o hasta que los champiñones estén dorados.
Retiramos del fuego y reservamos.
Batimos los huevos, no mucho, a mí para la tortilla me gusta dejarlos mezclados, sin que llegue a integrarse del todo la yema con la clara.
Añadimos la mezcla de verduras que tenemos reservada y removemos para que se mezcle bien con el huevo.
Ponemos la sartén, donde vayamos a hacer la tortilla, a fuego fuerte y le añadimos dos cucharadas de aceite de sésamo.
Vertemos en ella la mezcla anterior.
Bajamos la temperatura a fuego medio.
Cuajamos el huevo hasta que veamos que se despega con facilidad de los laterales de la sartén (nos ayudamos con una pala de madera para comprobarlo)
Con la ayuda de un plato grande colocado boca abajo encima de la sartén, presionamos la misma con fuerza y le damos la vuelta rápidamente.
Yo lo hago encima de la pila de la cocina por si se derrama algo de líquido…que luego nos toca fregar ;)
Retiramos la sartén y dejamos deslizar la tortilla del plato a la sartén nuevamente.
Dejamos cuajar la tortilla unos minutos. Este paso es al gusto ya que hay gente a la que le encanta la tortilla muy cuajada y otros que la quieren casi cruda.
Si la quieres casi cruda con que la dejes cinco minutos basta. Para los que les guste bien cuajada
pueden ayudarse de un palo de brocheta, si al pinchar la tortilla no sale mojado, estará en su punto.
Colocamos en el plato y decoramos con cebollino fresco.
Fuente: http://www.lacocinadecarbon.com
Enviada por lacocinadecarbon (ver más recetas de lacocinadecarbon)
Publicada el 21 de febrero de 2013 a las 21:28
Esta receta se ha visto un total de 1.996 veces
Puntuación: 3.61 sobre 5
34 votos.
| Este texto está preparado para pegar la receta en el foro de forma sencilla, incluyendo las fotografías. Sólo tienes que pulsar el botón "Copiar para el foro" y pegarlo en mensaje que desees del foro. |