samy - Visitas: 4.333

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Salsas y fondos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

6 dl. de Salsa Bechamel
2 dl. de crema de leche
30 gr. que Emmental rallado
30 gr. queso Parmesano rallado
2 yemas de huevo
30 gr. de mantequilla

Instrucciones:

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Enviada por samy (ver más recetas de samy)
Publicada el 29 de mayo de 2005 a las 20:13
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta2224-SALSA-MORNAY.html][b][size=5][u]SALSA MORNAY[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 6 dl. de Salsa Bechamel 2 dl. de crema de leche 30 gr. que Emmental rallado 30 gr. queso Parmesano rallado 2 yemas de huevo 30 gr. de mantequilla [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] A 6 dl. de salsa bechamel le añadimos la crema de leche, los huevos batidos y los quesos. Ponemos a fuego lento hasta que los quesos estén derretidos. Fuera del fuego añadimos la mantequilla. Esta salsa es una bechamel enriquecida. Si se usa para gratinar hay que eliminar la mantequilla final. Es una salsa untuosa y clásica muy utilizada en la cocina europea. Se utiliza con pescado y verduras cocidas al vapor. Y también para gratinar verduras como puerros, coliflor, brócoli, etc. [b][u]Fuente[/u]:[/b] samy

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