Receta de Escabeche de atún
consue - Visitas: 3.448
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 10
Tiempo de cocción: 25
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Introducción:
Los escabeches hechos en casa son deliciosos, una buena forma de cocinar pescado. Se puede hacer con atún, con caballa, con boquerón, con sardinas.Ingredientes:
Medio kilo de atún.250 gramos de aceite.
175 gramos de vinagre.
2 hojas de laurel.
8 dientes de ajo.
Pimienta en grano.
1 cucharada de harina.
Sal
Instrucciones:
En una sartén ponemos el aceite y en él freímos los ajos y las hojas de laurel. Cuando esté hecho lo sacamos, y en el mismo aceite freímos el atún. Cuando esté hecho lo ponemos en un plato.
En una cazuela de barro o en la misma sartén, en el aceite en que acabamos de freir el atún, ponemos la pimienta en grano, una cucharada de harina y el vinagre y le damos unas vueltas, por último incorporamos el atún y lo dejamos unos 15 minutos.
En una cazuela de barro o en la misma sartén, en el aceite en que acabamos de freir el atún, ponemos la pimienta en grano, una cucharada de harina y el vinagre y le damos unas vueltas, por último incorporamos el atún y lo dejamos unos 15 minutos.
Fuente: http://www.lacocinadeconsu.es/?s=escabeche
Enviada por consue (ver más recetas de consue)
Publicada el 4 de marzo de 2013 a las 15:39
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