Receta de Roscos o buñuelos del Ampurdán
MontseMorote - Visitas: 5.718
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 150
Tiempo de cocción: 30
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
Introducción:
Los buñuelos o roscos de cuaresma, son unos dulces típicos de Cataluña. En esta época, las panaderías y pastelerías nos ofrecen muchas variedades: rellenos de crema, chocolate....
Los roscos que hoy os propongo, son buñuelos del Ampurdán.
Son como los roscos, solo que la masa queda más blandita y esponjosa.Quedan muy buenos, vale la pena que los probéis, os gustarán.
Ingredientes:
Ingredientes: salen unos 30 roscos
400 gr. de harina de fuerza
3 huevos
50 gr.de mantequilla o manteca a temperatura ambiente
150 gr. de azúcar
20 gr. de levadura de panadería
100 ml. de leche
Ralladura de limón
10 gr. de matalahúva
1/2 copa de anís
1/2 cucharadita de canela
una puntita de sal
Aceite de girasol o de oliva suave para freír
Azúcar para rebozar los roscos
Instrucciones:
Prepararemos todos los ingredientes.
En un bol pondremos todos los ingredientes: primero la harina, haremos un hueco en el centro y pondremos los tres huevos batidos, la mantequilla, la levadura desmenuzada, los 150 gr. de azúcar, la ralladura de limón, la matalahúva, la leche templada, la canela y la puntita de sal.
Trabajaremos bien la masa, que queden todos los ingredientes bien integrados, taparemos con un paño y lo dejaremos reposar en un lugar templado hasta que aumente su volumen unas 2 o 3 horas.
Una vez pasado este tiempo habrá doblado su volumen.
Formaremos bolitas con la masa y las iremos poniendo sobre la mesa, si se nos pegan, nos untaremos las manos de aceite o harina.
Mientras ponemos el aceite a calentar e iremos friendo los buñuelos, cogeremos las bolas de masa y haremos con los dedos el agujero en el centro y echaremos al aceite ya caliente, iremos dando vueltas a los buñuelos para que se hagan bien por dentro y no se quemen.
Cuando ya estén dorados los sacamos y los ponemos a escurrir sobre papel absorbente.
Y los pasaremos por azúcar. Ya están listo para comer.
Riquísimosssssss.
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Fuente: http://cocinandoconmontse.blogspot.com.es/2013/03/bunuelos-del-ampurdan.html
Enviada por MontseMorote (ver más recetas de MontseMorote)
Publicada el 8 de marzo de 2013 a las 16:18
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