Receta de Frutas en conserva
lacocinadecarbon - Visitas: 4.910
Porciones / número de personas: 12
Tiempo de Preparación: 60
Tiempo de cocción: 20
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Se acerca el verano y con ella la fruta, por eso os propongo que nos convirtamos en la hormiga de la maravillosa fábula de Samaniego y revivamos el tradicional arte de envasar fruta para así disfrutarla durante todo el invierno ¿Te animas?Ingredientes:
Para 1,5 kg de fruta
1,5 kg. de fruta fresca (manzanas, peras, cerezas...)
1,6 kg. de azúcar extrablanco
2,5 l. de agua
4 tarros de vidrio de 1 litro (para envasar al vacío)
1 cacerola con tapadera (5 cm más alta que los tarros)
Instrucciones:
Disolvemos el azúcar con 2,5 litros de agua a fuego lento.
Cuando esté disuelta, hervimos durante dos minutos hasta que se clarifique.
Colamos en una muselina (también nos sirve un trozo de tela de sábana cuanto más vieja y lavada mejor).
Lavamos la fruta desechando la que esté estropeada.
Si la fruta es grande y con hueso debemos quitárselo y partirla por la mitad.
Una vez hecho esto llenamos los tarros con la fruta. Dejamos un mínimo espacio entre la fruta.
*Los tarros de envasar al vacío se venden en tiendas de cocina y menaje.
Con la ayuda de un embudo y un cucharón, llenamos los tarros con el almíbar. Al verter el almíbar en los tarros suele derramarse un poco por fuera, así que yo suelo poner papel absorbente por debajo y rodeando los mismos.
Eliminamos las burbujas de aire golpeando ligeramente los tarros sobre la superficie de trabajo (cuidado con darle con demasiada fuerza y romperlos).
Le ponemos las tapas a los tarros y los cerramos.
Colocamos los tarros en la cacerola envueltos en paños de cocina para prevenir que choquen entre sí y puedan romperse.
Llenamos la cacerola con agua hasta unos 2,5 cm del borde superior de los tarros.
Tapamos la cacerola y llevamos a ebullición a fuego medio.
Cocemos durante 20 minutos para esterilizarlos.
Retiramos del fuego y dejamos templar.
Con ayuda de unos guantes de horno sacamos los tarros y los dejamos reposar hasta que estén completamente fríos.
Etiquetamos los tarros y les ponemos fecha de envasado, te durarán un año si el vacío está bien hecho y los mantienes en un lugar fresco y oscuro.
Una vez abiertos, consume la fruta en los días siguientes.
Cuando esté disuelta, hervimos durante dos minutos hasta que se clarifique.
Colamos en una muselina (también nos sirve un trozo de tela de sábana cuanto más vieja y lavada mejor).
Lavamos la fruta desechando la que esté estropeada.
Si la fruta es grande y con hueso debemos quitárselo y partirla por la mitad.
Una vez hecho esto llenamos los tarros con la fruta. Dejamos un mínimo espacio entre la fruta.
*Los tarros de envasar al vacío se venden en tiendas de cocina y menaje.
Con la ayuda de un embudo y un cucharón, llenamos los tarros con el almíbar. Al verter el almíbar en los tarros suele derramarse un poco por fuera, así que yo suelo poner papel absorbente por debajo y rodeando los mismos.
Eliminamos las burbujas de aire golpeando ligeramente los tarros sobre la superficie de trabajo (cuidado con darle con demasiada fuerza y romperlos).
Le ponemos las tapas a los tarros y los cerramos.
Colocamos los tarros en la cacerola envueltos en paños de cocina para prevenir que choquen entre sí y puedan romperse.
Llenamos la cacerola con agua hasta unos 2,5 cm del borde superior de los tarros.
Tapamos la cacerola y llevamos a ebullición a fuego medio.
Cocemos durante 20 minutos para esterilizarlos.
Retiramos del fuego y dejamos templar.
Con ayuda de unos guantes de horno sacamos los tarros y los dejamos reposar hasta que estén completamente fríos.
Etiquetamos los tarros y les ponemos fecha de envasado, te durarán un año si el vacío está bien hecho y los mantienes en un lugar fresco y oscuro.
Una vez abiertos, consume la fruta en los días siguientes.
Fuente: http://www.lacocinadecarbon.com
Enviada por lacocinadecarbon (ver más recetas de lacocinadecarbon)
Publicada el 11 de abril de 2013 a las 20:39
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