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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 5
Tiempo de cocción: 8
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil

Introducción:

El pesto es una salsa original de Liguria y de la Provenza “pistou”. El ingrediente principal es la albahaca y dependiendo del tipo de albahaca que utilicemos tendrá un toque u otro. Existen más 165 especies de esta hierba aromática, en algunas domina un toque a lima, otras a limón, a canela, a estragón, a anís o a alcanfor. La albahaca genovesa que es la más típica es un poco picante y tiene cierto aroma a clavo. El pesto ligur tiene fama de ser el mejor de Italia y se prepara con piñones o con nueces. En esta receta vamos a prepararlo con rúcula y espinaca que nos ayudará a potenciar el verde de la salsa y le aportará el sabor carnoso de la rúcula.

Ingredientes:

400 g de pasta
½ Diente de ajo
Unas hojas de albahaca
Un puñadito de almendras fritas
Un puñado de Espinacas
Un puñado de Rúcula
100 g de parmesano rallado
Unas gotas de zumo de limón
Parmesano para decorar
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Instrucciones:

Información Nutritiva:

597 Kcal
24 Proteínas (g)
79 CH (g)
5 Fibra (g)
20 Lípidos (g)
25 Colesterol (mg)

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Fuente: yocomobien.es
Enviada por yocomobien (ver más recetas de yocomobien)
Publicada el 25 de abril de 2013 a las 16:20
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta22397-Pasta-con-pesto-de-rucula-y-espinacas.html][b][size=5][u]Pasta con pesto de rúcula y espinacas[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G51793b9c4ba66.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] El pesto es una salsa original de Liguria y de la Provenza “pistou”. El ingrediente principal es la albahaca y dependiendo del tipo de albahaca que utilicemos tendrá un toque u otro. Existen más 165 especies de esta hierba aromática, en algunas domina un toque a lima, otras a limón, a canela, a estragón, a anís o a alcanfor. La albahaca genovesa que es la más típica es un poco picante y tiene cierto aroma a clavo. El pesto ligur tiene fama de ser el mejor de Italia y se prepara con piñones o con nueces. En esta receta vamos a prepararlo con rúcula y espinaca que nos ayudará a potenciar el verde de la salsa y le aportará el sabor carnoso de la rúcula. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 400 g de pasta ½ Diente de ajo Unas hojas de albahaca Un puñadito de almendras fritas Un puñado de Espinacas Un puñado de Rúcula 100 g de parmesano rallado Unas gotas de zumo de limón Parmesano para decorar Aceite de oliva Sal y pimienta [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] 1. Poner a cocer la pasta como indique el fabricante, escurrir. 2. Triturar el ajo, la albahaca, la rúcula, las espinacas, las almendras, el queso, con unas gotas de zumo de limón y un buen chorro de aceite de oliva. (Se puede hacer a máquina o en un mortero, pero con la máquina perderemos intensidad de color) 3. Mezclar la pasta con el pesto y terminar con un poco más de queso parmesano rallado [b][u]Fuente[/u]:[/b] yocomobien.es yocomobien

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