Receta de Tarta de queso y chocolate de Lorraine Pascale - Thermomix
Vicky - Visitas: 25.194
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 20
Tiempo de cocción: 240
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Estoy siguiendo los programas de Lorraine Pascale en Canal Cocina, me gusta mucho todo lo que hace :)Esta es una tarta muy sencilla que he adaptado a la Thermomix con ligeras variaciones.
Al final pongo unas notas que haré cuando la repita...
Tiene que reposar tiempo en la nevera, de ahí que los tiempos de cocción sean largos.
Es una tarta muy recomendable pero llena mucho...
Ingredientes:
- 400 g de galletas integrales de chocolate (Belvita desayuno de Fontaneda).- 75 g de mantequilla.
- 800 g de queso crema.
- 2 cucharadas colmadas de azúcar glass.
- 100 gr. de chocolate negro.
- 300 gr. de chocolate con leche
- 200 gr. de chocolate Nestlé postres para la cobertura.
- 100 gr. de chocolate blanco Nestlé postres para decorar.
Instrucciones:
1. En un cazo al baño maría, fundimos el chocolate negro y el chocolate con leche y dejamos enfriar.
2. Ponemos en el vaso de la Thermomix, las galletas partidas, damos unos golpes de turbo hasta que pulverizarlas. Añadimos la mantequilla cortada en dados y programamos 1 minuto, Velocidad 3, 40º. Si pasado el minuto vemos que no se ha mezclado bien, ponemos otro minuto.
3. Sobre un molde desmontable (en mi caso de 24 cm.) volcamos la mezcla de galletas y repartimos homogeneamente. Presionamos bien con una cuchara procurando que quede una superficie lisa.
Reservamos en la nevera.
4. En el vaso de la Thermomix (si ha quedado mucha galleta, pasa un pincel para limpiar el vaso) ponemos el queso crema (sin el suero) y el azúcar glas y lo programamos 10 segundos a Velocidad 5.
5. Añadimos por el bocal la mezcla de chocolate negro y con leche que teníamos reservada, en Velocidad 5. Si no se mezcla del todo, damos unos golpes de turbo.
6. Vertemos la mezcla en el molde que habíamos guardado en la nevera y volvemos a llevar a la nevera, durante unas dos horas.
7. Transcurrido el tiempo, derretimos los 200 gr. de Nestlé postres y lo volcamos sobre la tarta, moviendo bien el molde para que quede toda la superficie cubierta.
8. Con un cucurucho de papel encerado o un biberón, decoramos la tarta con el chocolate blanco derretido al baño maría.
9. Reservamos en la nevera para que endurezca la cobertura. Desmoldamos y servimos.
Notas:
La próxima vez la base de galletas la haré con la mitad, es decir 200 gr.
En la receta de Lorraine separa 100 gr. de la mezcla de chocolates para cubrir la tarta. Yo he utilizado 200 gr. de chocolate, en ambos casos queda una cobertura dura, que hace complicado comer la tarta.
En otra ocasión utilizaré esta cobertura que es deliciosa y no queda dura:
Cobertura:
- 150 gramos de chocolate fondant.
- 150 ml. de nata para montar.
- 75 gramos de mantequilla.
Poner la nata en un cazo a fuego medio, cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y añadimos el chocolate cortado en trocitos y la mantequilla, removemos con una cuchara de madera hasta que se deshagan todos los ingredientes.
2. Ponemos en el vaso de la Thermomix, las galletas partidas, damos unos golpes de turbo hasta que pulverizarlas. Añadimos la mantequilla cortada en dados y programamos 1 minuto, Velocidad 3, 40º. Si pasado el minuto vemos que no se ha mezclado bien, ponemos otro minuto.
3. Sobre un molde desmontable (en mi caso de 24 cm.) volcamos la mezcla de galletas y repartimos homogeneamente. Presionamos bien con una cuchara procurando que quede una superficie lisa.
Reservamos en la nevera.
4. En el vaso de la Thermomix (si ha quedado mucha galleta, pasa un pincel para limpiar el vaso) ponemos el queso crema (sin el suero) y el azúcar glas y lo programamos 10 segundos a Velocidad 5.
5. Añadimos por el bocal la mezcla de chocolate negro y con leche que teníamos reservada, en Velocidad 5. Si no se mezcla del todo, damos unos golpes de turbo.
6. Vertemos la mezcla en el molde que habíamos guardado en la nevera y volvemos a llevar a la nevera, durante unas dos horas.
7. Transcurrido el tiempo, derretimos los 200 gr. de Nestlé postres y lo volcamos sobre la tarta, moviendo bien el molde para que quede toda la superficie cubierta.
8. Con un cucurucho de papel encerado o un biberón, decoramos la tarta con el chocolate blanco derretido al baño maría.
9. Reservamos en la nevera para que endurezca la cobertura. Desmoldamos y servimos.
Notas:
La próxima vez la base de galletas la haré con la mitad, es decir 200 gr.
En la receta de Lorraine separa 100 gr. de la mezcla de chocolates para cubrir la tarta. Yo he utilizado 200 gr. de chocolate, en ambos casos queda una cobertura dura, que hace complicado comer la tarta.
En otra ocasión utilizaré esta cobertura que es deliciosa y no queda dura:
Cobertura:
- 150 gramos de chocolate fondant.
- 150 ml. de nata para montar.
- 75 gramos de mantequilla.
Poner la nata en un cazo a fuego medio, cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y añadimos el chocolate cortado en trocitos y la mantequilla, removemos con una cuchara de madera hasta que se deshagan todos los ingredientes.
Fuente: Lorraine Pascale
Enviada por Vicky (ver más recetas de Vicky)
Publicada el 26 de abril de 2013 a las 15:42
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