Receta de Bizcocho de plátano y chocolate
Misbizcochoscaseros - Visitas: 5.818
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 10
Tiempo de cocción: 40
Categoría: Panes y bollos, Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Una receta de repostería norteamericana, clásica allende los mares, no tan popularmente extendida aquí, pero que está buenísima y merece la pena hacerla. No quedarán ni las migas, desaparecerá visto y no visto. Así me lo aseguró una amiga americana que tengo, y así es. Ella me dió esta receta hace ya bastante tiempo y yo le hice alguna adaptación personal, como la cubierta de chocolate.Los plátanos mucho mejor si son de Canarias, son más dulces y tienen más sabor. Este bizcocho sale mucho más rico si los plátanos están muy maduros.
Ingredientes:
250 gr. de harina de repostería50 gr. de cacao en polvo
150 gr. de aceite de girasol (o mantequilla)
180 gr. de azúcar
50 gr. de nueces picadas
4 huevos
4 plátanos muy maduros
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 sobre de levadura tipo Royal (15 gr.)
Cobertura:
90 gr. de chocolate de cobertura
40 gr. de margarina
1 cucharada de azúcar glass
guindas rojas (opcional)
Instrucciones:
Precalentamos el horno a 180º.
Machacar los plátanos hasta hacerlos puré, reservando medio plátano para la decoración.
Mezclamos en un bol la harina (con una pizca de sal), el cacao y la levadura. Añadimos las nueces picadas.
En un recipiente batimos con las varillas el azúcar y los huevos, hasta que blanqueen y aumenten de volumen. Agregamos el aceite, la esencia de vainilla y el puré de plátanos. Lo batimos todo bién. Si tienes la Thermomix, todos estos pasos lo puedes hacer en el vaso, añadiendo los plátanos al final y triturando todo.
Volcamos este batido en el bol que contiene la harina y mezclamos con una espátula hasta que la harina está integrada, pero sin insistir demasiado. No importa que quede un poco grumoso.
Lo volcamos en un molde de cake y lo horneamos durante 35 minutos.
Esperamos 5 minutos y lo desmoldamos.
Para hacer la cobertura, ponemos en un bol el chocolate troceado, la margarina y la cucharada de azúcar glass. Si nos apetece, añadimos también una pizca de canela en polvo. Calentamos en el microondas durante 40 segundos. Removemos y dejamos enfriar un poco para que coja consistencia.
Extendemos el chcolate por la parte superior y los laterales.
Adornamos con las rodajitas de plátano reservadas y unas guindas cortadas por la mitad.
Machacar los plátanos hasta hacerlos puré, reservando medio plátano para la decoración.
Mezclamos en un bol la harina (con una pizca de sal), el cacao y la levadura. Añadimos las nueces picadas.
En un recipiente batimos con las varillas el azúcar y los huevos, hasta que blanqueen y aumenten de volumen. Agregamos el aceite, la esencia de vainilla y el puré de plátanos. Lo batimos todo bién. Si tienes la Thermomix, todos estos pasos lo puedes hacer en el vaso, añadiendo los plátanos al final y triturando todo.
Volcamos este batido en el bol que contiene la harina y mezclamos con una espátula hasta que la harina está integrada, pero sin insistir demasiado. No importa que quede un poco grumoso.
Lo volcamos en un molde de cake y lo horneamos durante 35 minutos.
Esperamos 5 minutos y lo desmoldamos.
Para hacer la cobertura, ponemos en un bol el chocolate troceado, la margarina y la cucharada de azúcar glass. Si nos apetece, añadimos también una pizca de canela en polvo. Calentamos en el microondas durante 40 segundos. Removemos y dejamos enfriar un poco para que coja consistencia.
Extendemos el chcolate por la parte superior y los laterales.
Adornamos con las rodajitas de plátano reservadas y unas guindas cortadas por la mitad.
Fuente: http://misbizcochoscaseros.blogspot.com.es/2013/04/bizcocho-de-platano-y-chocolate.html
Enviada por Misbizcochoscaseros (ver más recetas de Misbizcochoscaseros)
Publicada el 16 de mayo de 2013 a las 15:08
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