Eugenia - Visitas: 17.549

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: Conviene tenerlos rellenos de antemano
Tiempo de cocción: 30 minutos aprox.
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Introducción:

Van rellenos con sus propias patas y tentáculos,
El tiempo de cocción varía de la dureza del calamar y de su tamaño.
Tambien se le pueden añadir gambas al relleno en este caso van sin ellas.

Ingredientes:

Calamares, cebolla, ajo, huevo duro, perejil y sal. Palillos de dientes para cerrarlos.

Para la salsa: Aceite de oliva, cebolla, zanahoria, vino, sal, pimienta molida y azafrán.

Instrucciones:

---

Enviada por Eugenia (ver más recetas de Eugenia)
Publicada el 3 de junio de 2005 a las 00:40
Esta receta se ha visto un total de 17.549 veces
Puntuación: 3.58 sobre 5 132 votos.

Pon esta receta en los foros

[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta2249-Calamares-rellenos-en-salsa.html][b][size=5][u]Calamares rellenos en salsa[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Van rellenos con sus propias patas y tentáculos, El tiempo de cocción varía de la dureza del calamar y de su tamaño. Tambien se le pueden añadir gambas al relleno en este caso van sin ellas. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Calamares, cebolla, ajo, huevo duro, perejil y sal. Palillos de dientes para cerrarlos. Para la salsa: Aceite de oliva, cebolla, zanahoria, vino, sal, pimienta molida y azafrán. [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Limpiamos los calamares, guardando las patitas y los tentáculos ( quitandole los ojos y el pico). Picamos el huevo duro, la cebolla, los ajos, los tentáculos y patitas de los calamares. Lo movemos todo y añadimos un poco de sal y perejil picado. Con ayuda de una cuchara vamos rellenando los calamares y cerrándolos con un par de palillos de dientes. En la olla express ponemos un chorrito de aceite de oliva y cebolla picadita, dejamos hacer un poco y añadimos zanahoria cortada a redondelitas. Cuando esté bien pochadito se le añaden los calamares y se rehogan un poco por los dos lados. Se le añade un chorreón de vino y se deja evaporar un poco. Ponerlos un poco cubiertos de agua, añadir sal, pimienta molida y azafrán. Cerrar la olla y cocinarlos a presión 30 ó 35 minutos. Espero que os gusten. [b][u]Fuente[/u]:[/b] Eugenia

Este texto está preparado para pegar la receta en el foro de forma sencilla, incluyendo las fotografías. Sólo tienes que pulsar el botón "Copiar para el foro" y pegarlo en mensaje que desees del foro.