Receta de POLLO EN PEPITORIA ADITA
LaCocinadeAdita - Visitas: 2.404
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Introducción:
Un plato clasifico de la cocina Española, barato y deliciosoIngredientes:
1 pollo12 almendras
4 cucharadas de aceite
50 ml. De vino blanco o jerez
2 huevos cocidos, solo las yemas
½ cebolla
Ajo, perejil, laurel, pimienta y azafrán en rama
Unos cubitos de caldo de pollo congelados
Instrucciones:
Troceamos el pollo lo limpiamos, salamos y pasamos por harina.
Los freímos a fuego medio bien fritos, y el diente de ajo.
La cebolla cortamos muy fina o la rallamos.
Si el aceite de freír el pollo no ha quedado muy sucio ponemos en una sartén las 4 cucharadas de ese aceite para freír un poco la cebolla y una vez frita se la añadimos al pollo .
La cacerola que hemos puesto el pollo y la cebolla la ponemos al fuego y le añadimos el vino le damos vueltas para que se consuma el alcohol.
En alguna receta ya os he dicho que a mi me gusta congelar distintos con centrados de caldos hago mas cantidad y así los tengo para cuando necesito sin tener que estar cociéndolo, le añado a la cacerola unos cubitos de caldo de pollo ,
Molemos un poco de pimienta negra.
Un trocito de una hoja de laurel.
En un mortero machacamos las almendras, el diente de ajo frito un poco de perejil y las yemas de huevo y las hebras de azafrán si las tostáis un poco con papel de aluminio y también como os he dicho en otras recetas doblando el papel con los dedos aplastáis el azafrán dejándolo molido.
Le añadimos al pollo el majado del mortero y lo dejamos cociendo a fuego lento hasta que este cocido con cuidado de que no se pegue por el harina del rebozado del pollo.
Dejamos la salsa espesita, probamos de sal .
Es un plato muy sencillo, barato y delicioso, le puedes poner unas verduras o una patatas frita, espero que os guste besos
Adita
Los freímos a fuego medio bien fritos, y el diente de ajo.
La cebolla cortamos muy fina o la rallamos.
Si el aceite de freír el pollo no ha quedado muy sucio ponemos en una sartén las 4 cucharadas de ese aceite para freír un poco la cebolla y una vez frita se la añadimos al pollo .
La cacerola que hemos puesto el pollo y la cebolla la ponemos al fuego y le añadimos el vino le damos vueltas para que se consuma el alcohol.
En alguna receta ya os he dicho que a mi me gusta congelar distintos con centrados de caldos hago mas cantidad y así los tengo para cuando necesito sin tener que estar cociéndolo, le añado a la cacerola unos cubitos de caldo de pollo ,
Molemos un poco de pimienta negra.
Un trocito de una hoja de laurel.
En un mortero machacamos las almendras, el diente de ajo frito un poco de perejil y las yemas de huevo y las hebras de azafrán si las tostáis un poco con papel de aluminio y también como os he dicho en otras recetas doblando el papel con los dedos aplastáis el azafrán dejándolo molido.
Le añadimos al pollo el majado del mortero y lo dejamos cociendo a fuego lento hasta que este cocido con cuidado de que no se pegue por el harina del rebozado del pollo.
Dejamos la salsa espesita, probamos de sal .
Es un plato muy sencillo, barato y delicioso, le puedes poner unas verduras o una patatas frita, espero que os guste besos
Adita
Fuente: http://www.lacocinadeadita.com/
Enviada por LaCocinadeAdita (ver más recetas de LaCocinadeAdita)
Publicada el 6 de junio de 2013 a las 00:57
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