rasansan - Visitas: 8.422

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Introducción:

Ingredientes:

* 1 Kg. de salmón fresco (en un trozo abierto y sin espinas)
* 200 gr. de salmón ahumado
* 250 gr. de gambas peladas
* 2 cucharillas de Vodka
* 2 cucharadas de pan rallado
* 1 cebolla grande (partida en cuartos)
* 1 diente de ajo
* 100 gr. de pimiento rojo
* 1 cucharilla de perejil picado
* 40 gr. de aceite de oliva
* Sal
* Pimienta
* 1 cucharilla de gelatina en polvo

Instrucciones:

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Fuente: ClubThermomix.com
Enviada por rasansan (ver más recetas de rasansan)
Publicada el 3 de junio de 2005 a las 14:00
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta2254-SALMON-RELLENO-DE-GAMBAS-THERMOMIX-.html][b][size=5][u]SALMÓN RELLENO DE GAMBAS (THERMOMIX)[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Introducción[/u]:[/b] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] * 1 Kg. de salmón fresco (en un trozo abierto y sin espinas) * 200 gr. de salmón ahumado * 250 gr. de gambas peladas * 2 cucharillas de Vodka * 2 cucharadas de pan rallado * 1 cebolla grande (partida en cuartos) * 1 diente de ajo * 100 gr. de pimiento rojo * 1 cucharilla de perejil picado * 40 gr. de aceite de oliva * Sal * Pimienta * 1 cucharilla de gelatina en polvo [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] . Echar en el vaso los 40 gr. de aceite y el diente de ajo. Programar 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. . Cuando pare, echar los trozos de pimiento rojo, la cebolla partida en cuartos y programar 8 segundos a velocidad 3 ½ . . Poner la mariposa en las cuchillas y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. . Cuando pare, incorporar las 2 cucharadas de Vodka, el perejil picado, la sal, la pimienta y las 2 cucharadas de pan rallado. . Programamos 2 minutos más en la misma velocidad y temperatura. Si estuviese caldoso echar un poco más de pan rallado. Sacar y reservar. . Colocar el salmón abierto encima de un trozo grande de film transparente, salpimentar, rellenar con el sofrito e incorporar las gambas. . Enrollar el salmón en el film transparente (presionando bien para que no se abra el relleno) y después envolver otra vez en papel de aluminio cerrando muy bien los bordes. Colocarlo en el recipiente Varoma y tapar. . Echar en el vaso 500 gr. de agua, tapar y gramar 25 minutos temperatura Varoma, velocidad 1. Colocar encima de la tapa del vaso el recipiente Varoma. . Cuando termine, dejar enfriar, quitar la piel del salmón y colocar encima las lonchas de salmón ahumado. Pintarlo con un poco de gelatina (que habremos disuelto en un poco agua tibia). . Servir acompañado de salsa tártara [b][u]Fuente[/u]:[/b] ClubThermomix.com rasansan

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