Receta de Calamares fritos a la Romana
elfornerdealella - Visitas: 4.084
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15
Tiempo de cocción: 10
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Introducción:
Hoy vamos a preparar unos deliciosos calamares a la romana. Es una receta muy fácil de preparar y os van a quedar muy crujientes y sabrosos.Ingredientes:
•300 grs. Calamares•100 grs. Harina
•140 ml. Agua
•Ralladura de medio limón (solo la piel)
•8 grs. Levadura Química (Royal)
•Sal
•Aceite de Girasol para freír
Instrucciones:
• En primer lugar lavaremos el calamar, procurando que quede bien limpio de todas las adherencias.
• Lo cortaremos en aros más bien delgados y los dejaremos escurrir. Los envolveremos en un paño de cocina y apretaremos para que no quede nada de agua y así no salpiquen al freírlos. Es importante hacerlo para evitar posibles quemaduras con el aceite.
• Para preparar el rebozado pondremos en un bol la harina y despacio le iremos añadiendo el agua y así evitaremos que nos queden grumos.
• Una vez ligada la harina con el agua, añadiremos la ralladura de la piel del limón, la sal y la levadura química y lo removeremos para que se integren bien todos los ingredientes.
• La cantidad de agua es aproximada, ya que depende de la harina, que a veces absorbe más o menos cantidad de agua. Hay que conseguir una textura que no sea demasiado espesa (Ver el video y observaréis como tiene que quedar).
• A continuación añadiremos los calamares a la masa del rebozado, removiendo para que los calamares absorban bien la maceración.
• En una sartén pequeña pondremos abundante aceite de girasol. Es importante poner mucho aceite para que no se quemen los calamares al freírlos.
• Cuando el aceite esté bien caliente echaremos los calamares de uno en uno y los freiremos con mucho cuidado de no quemarnos.
• Una vez fritos los dejaremos con papel absorbente de cocina para que suelten el exceso de aceite.
• Los podemos acompañar con unas rodajas de limón y un poco de ensalada.
• Os aconsejo que veáis el video con atención y así podréis seguir todos los pasos.
• Lo cortaremos en aros más bien delgados y los dejaremos escurrir. Los envolveremos en un paño de cocina y apretaremos para que no quede nada de agua y así no salpiquen al freírlos. Es importante hacerlo para evitar posibles quemaduras con el aceite.
• Para preparar el rebozado pondremos en un bol la harina y despacio le iremos añadiendo el agua y así evitaremos que nos queden grumos.
• Una vez ligada la harina con el agua, añadiremos la ralladura de la piel del limón, la sal y la levadura química y lo removeremos para que se integren bien todos los ingredientes.
• La cantidad de agua es aproximada, ya que depende de la harina, que a veces absorbe más o menos cantidad de agua. Hay que conseguir una textura que no sea demasiado espesa (Ver el video y observaréis como tiene que quedar).
• A continuación añadiremos los calamares a la masa del rebozado, removiendo para que los calamares absorban bien la maceración.
• En una sartén pequeña pondremos abundante aceite de girasol. Es importante poner mucho aceite para que no se quemen los calamares al freírlos.
• Cuando el aceite esté bien caliente echaremos los calamares de uno en uno y los freiremos con mucho cuidado de no quemarnos.
• Una vez fritos los dejaremos con papel absorbente de cocina para que suelten el exceso de aceite.
• Los podemos acompañar con unas rodajas de limón y un poco de ensalada.
• Os aconsejo que veáis el video con atención y así podréis seguir todos los pasos.
Fuente: frio
Enviada por elfornerdealella (ver más recetas de elfornerdealella)
Publicada el 13 de junio de 2013 a las 18:24
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