elfornerdealella - Visitas: 3.928

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15
Tiempo de cocción: 90
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado

Introducción:

Hoy cocinaremos unas carrilleras (galtas) de cerdo guisadas. La carrillera es la quijada del cerdo que bien guisada queda muy sabrosa y muy fácil de preparar.

Ingredientes:

• 4 Carrilleras (Galtas) de Cerdo
• 6 dientes de Ajo
• 200 grs. Cebolla
• 100 grs. Zanahoria
• 1 Ramito Compuesto (Orégano, Laurel y Tomillo)
• 1 cubito de Caldo de Carne
• Harina
• 400 ml. Vino Tinto
• 400 ml. Agua
• Aceite de Oliva, Sal y Pimienta Negra

Instrucciones:

---

Fuente: guisado
Enviada por elfornerdealella (ver más recetas de elfornerdealella)
Publicada el 13 de junio de 2013 a las 18:29
Esta receta se ha visto un total de 3.928 veces
Puntuación: 3.24 sobre 5 70 votos.

Pon esta receta en los foros

[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta22552-Carrilleras-de-cerdo-guisadas.html][b][size=5][u]Carrilleras de cerdo guisadas[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G51b9f37540367.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Hoy cocinaremos unas carrilleras (galtas) de cerdo guisadas. La carrillera es la quijada del cerdo que bien guisada queda muy sabrosa y muy fácil de preparar. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] • 4 Carrilleras (Galtas) de Cerdo • 6 dientes de Ajo • 200 grs. Cebolla • 100 grs. Zanahoria • 1 Ramito Compuesto (Orégano, Laurel y Tomillo) • 1 cubito de Caldo de Carne • Harina • 400 ml. Vino Tinto • 400 ml. Agua • Aceite de Oliva, Sal y Pimienta Negra [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] • Salpimentamos las carrilleras por los dos lados y las pasamos por harina. • Cortamos todas las verduras y las reservamos. A los ajos les hacemos un corte y les dejamos la piel. • Freímos con aceite de oliva bien caliente las carrilleras para que la carne quede bien sellada, las retiraremos de la cazuela y reservaremos. • Echaremos a continuación toda la verdura que hemos cortado y los ajos enteros, removiendo bien para que se integre todo. • Pondremos el vino en la cazuela y cuando evapore un poco el alcohol, incorporaremos las carrilleras y añadiremos el ramito compuesto junto con el cubito de caldo de carne. • Añadiremos el agua, que tiene que ser siempre la misma cantidad que el vino, y lo dejaremos cocer a fuego muy lento, con la cazuela tapada, durante una hora y media aproximadamente. • Una vez que veáis que la carne está tierna, hay que colar la salsa que quede bien fina, sacando previamente el ramito compuesto y los ajos. • Se vuelve a poner otra vez en la cazuela junto con las carrilleras y se cuece durante unos cinco minutos más, probando de sal y rectificando al gusto. • Se puede acompañar de unas patatas fritas o de arroz pilaff • Os invitamos como siempre, a que veáis el video para una mejor comprensión <iframe width="640" height="360" src="http://www.youtube.com/embed/PUZ78AdBTFw" frameborder="0" allowfullscreen[/img]</iframe[/img] [b][u]Fuente[/u]:[/b] guisado elfornerdealella

Este texto está preparado para pegar la receta en el foro de forma sencilla, incluyendo las fotografías. Sólo tienes que pulsar el botón "Copiar para el foro" y pegarlo en mensaje que desees del foro.