Receta de PESCADO súper CROCANTE
paulinacocina - Visitas: 5.891
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20
Tiempo de cocción: 20
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Introducción:
Hola!Aquí les dejo un pescado rebozado super crocante! Ojalá lo hagan!
Aquí pueden ver la fotoreceta completa, con el paso a paso. Es mi videoblog:
http://www.paulinacocina.net/pescado-crocanterrimo/463
Ingredientes:
8 filetes de pescado (yo utilicé lenguado, porque me encanta y porque tiene más consistencia que la merluza)2 huevos
Sal, pimienta y tomillo
Aceite para freir
Para el rebozador:
1 taza de pan rallado
1/2 taza de polenta
1 cda. de sésamo negro (negro más por razones estéticas que otra cosa, puede usarse del blanco)
1/2 cda. de semillas de lino machacadas (harina de lino)
1/2 cda. de semillas de chía machacadas (harina de chía)
Instrucciones:
El procedimiento es igual que con cualquier empanado.
Salpimentar los filetes de pescado.
Batir los huevos con el tomillo, sal y pimienta e incorporar los filetes dentro. Si hay tiempo para dejarlos reposar un rato, mejor… sino, adelante!
Mezclar bien todos los ingredientes del rebozador. Rebozar los pescados. Solo una vez, no repetir.
Freir en aceite caliente.
Como guarnición utilicé otro crocante, yuca frita. Pero también un suavecito, como para cortar: un puré de patatas verde (patata + espinaca procesada).
No te olvides de ponerle limón, le queda fantástico.
Salpimentar los filetes de pescado.
Batir los huevos con el tomillo, sal y pimienta e incorporar los filetes dentro. Si hay tiempo para dejarlos reposar un rato, mejor… sino, adelante!
Mezclar bien todos los ingredientes del rebozador. Rebozar los pescados. Solo una vez, no repetir.
Freir en aceite caliente.
Como guarnición utilicé otro crocante, yuca frita. Pero también un suavecito, como para cortar: un puré de patatas verde (patata + espinaca procesada).
No te olvides de ponerle limón, le queda fantástico.
Fuente: https://www.facebook.com/paulinacocina.net
Enviada por paulinacocina (ver más recetas de paulinacocina)
Publicada el 16 de julio de 2013 a las 06:09
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