Receta de Peach Cobbler
TostadasOctubre - Visitas: 6.020
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15
Tiempo de cocción: 30
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Aprovechando la fruta de temporada, hoy os traigo otra receta cuyo ingrediente principal es el melocotón. Se trata del “Peach Cobbler” (un ‘cobbler’ de melocotón). El aspecto final tras el horneado es el de un ‘cobbled street’ (calle empedrada), de ahí posiblemente, su nombre, ‘cobbler’.El ‘Cobbler’ al igual que otros postres típicos como el ‘Crumble’, el ‘Grunt’ o el ‘Pandowdy’ se basa en fruta cubierta por algún tipo de masa horneada. Es precisamente la capa de masa horneada la que distingue un dulce de otro. La masa horneada puede ser de galleta, de ‘streusel’, de avena, etc. Por ejemplo, el ‘Crumble’ (es famoso el “Apple Crumble”, Crumble de Manzana), encima de la fruta lleva una combinación de harina, mantequilla, azúcar, y en muchos casos, avena.
Hoy os traigo el “Cobbler”, que lleva una capa de fruta fresca cubierta por una masa parecida a la galleta (hecha a base de azúcar, harina y huevo). Concretamente os presento un “Peach Cobbler” y así disfrutamos un poco más de esta riquísima temporada de melocotones.
Ingredientes:
-3 melocotones, cortados en láminas-1 ½ cucharada zumo de limón recién exprimido
-125 gramos harina
-½ cucharadita sal
-220 gramos azúcar blanco
-1 huevo
-6 cucharaditas de mantequilla
Instrucciones:
- Lavar, pelar y cortar los melocotones en láminas (ni demasiado finas ni demasiado gruesas).
- Colocar las láminas de melocotón sobre el fondo de un plato/ bandeja para horno.
- Utilizar los trozos más pequeños de melocotón para rellenar los huecos.
- Repartir el zumo de limón sobre los melocotones.
- En un bol, tamizar la harina y la sal.
- Añadir el azúcar al bol de harina.
- Añadir el huevo (ligeramente batido) al bol de harina y azúcar.
- Mezclar/picar todo con la ayuda de un tenedor hasta que la mezcla obtenga un aspecto desmigado (“crumbly”).
- Cubrir los melocotones con la mezcla de manera que todo quede bien cubierto.
- Sobre la mezcla repartir las 6 cucharaditas de mantequilla dejando espacios entre las ‘bolitas’ de mantequilla.
- Hornear a 190ºC durante 35-40 minutos o hasta que la parte de arriba adquiera un color dorado y tostadito.
Más detalles e imágenes en www.tostadasenoctubre.com
- Colocar las láminas de melocotón sobre el fondo de un plato/ bandeja para horno.
- Utilizar los trozos más pequeños de melocotón para rellenar los huecos.
- Repartir el zumo de limón sobre los melocotones.
- En un bol, tamizar la harina y la sal.
- Añadir el azúcar al bol de harina.
- Añadir el huevo (ligeramente batido) al bol de harina y azúcar.
- Mezclar/picar todo con la ayuda de un tenedor hasta que la mezcla obtenga un aspecto desmigado (“crumbly”).
- Cubrir los melocotones con la mezcla de manera que todo quede bien cubierto.
- Sobre la mezcla repartir las 6 cucharaditas de mantequilla dejando espacios entre las ‘bolitas’ de mantequilla.
- Hornear a 190ºC durante 35-40 minutos o hasta que la parte de arriba adquiera un color dorado y tostadito.
Más detalles e imágenes en www.tostadasenoctubre.com
Fuente: http://www.tostadasenoctubre.com/peach-cobbler
Enviada por TostadasOctubre (ver más recetas de TostadasOctubre)
Publicada el 19 de julio de 2013 a las 08:32
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