Receta de Tomates rellenos con cuscús
niccasl - Visitas: 3.783
Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 40
Tiempo de cocción: 10
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Moderado
Introducción:
Una ensalada fresca servida ¡dentro de un tomate!Ingredientes:
1 vaso de cuscús. Yo usé el que me mandó Int-salim que (y no es por el detalle de mandármelo, cosa que agradezco profundamente) estaba buenísimo, el grano suelto y encima es de cultivo ecológico, totalmente recomendable.1 cucharadita pequeña de mantequilla para preparar el cuscús
1 lata de bonito en aceite de oliva
2 tomates de la variedad que más nos gusten. Cuanto más rico el tomate, más rico el resultado.
un par de lonchas de salmón ahumado
Instrucciones:
Cocemos el cuscús según las instrucciones del paquete. Reservamos.
Yo lo hago así: se pone a hervir la misma cantidad de agua que de cuscús, con una cucharadita pequeña de sal. Cuando rompa a hervir se aparte del fuego y se añade el cuscús; se remueve y se deja reposar hasta que la pasta abosrba todo el agua. En este momento se añade la cucharadita de mantequilla y se remueve bien.
Lavamos los tomates, les quitamos las hojitas si las tienen y los abrimos en sentido longitudinal. Sacamos la pulpa con la ayuda de un cuchillo.
En un cuenco, mezclamos la pulpa del tomate con el cuscús y el bonito. Salamos al gusto y rellenamos los tomates.
Decoramos con unos trozos de salmón ahumado
Yo lo hago así: se pone a hervir la misma cantidad de agua que de cuscús, con una cucharadita pequeña de sal. Cuando rompa a hervir se aparte del fuego y se añade el cuscús; se remueve y se deja reposar hasta que la pasta abosrba todo el agua. En este momento se añade la cucharadita de mantequilla y se remueve bien.
Lavamos los tomates, les quitamos las hojitas si las tienen y los abrimos en sentido longitudinal. Sacamos la pulpa con la ayuda de un cuchillo.
En un cuenco, mezclamos la pulpa del tomate con el cuscús y el bonito. Salamos al gusto y rellenamos los tomates.
Decoramos con unos trozos de salmón ahumado
Fuente: http://cocinandoparamiscachorritos.blogspot.com.es/2013/07/tomates-rellenos-de-cuscus.html
Enviada por niccasl (ver más recetas de niccasl)
Publicada el 23 de julio de 2013 a las 08:48
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