Receta de ENSALADA DE JUDÍAS VERDES con huevo poché
geocs - Visitas: 4.376
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 min
Tiempo de cocción: 10 min
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Otra vez la inspiración es mi amiga Eva, y otra vez le he cambiado alguna cosa (perdona Eva). Los ingredientes son sencillos y a pesar de ello el resultado buenisimo y sano. No tiene ningún misterio, solo es una idea que podéis variar con cualquier otro ingrediente que os guste en una ensalada.Ingredientes:
- 400 grs. de judías verdes redondas- 2 tomates
- 2 latas pequeñas de atún en aceite
- queso fresco
- 2 latas pequeñas de maíz
- 4 huevos
- sal
- mostaza
- vinagre balsámico de modena
Instrucciones:
En primer lugar cocemos las judías con abundante agua y sal y cuando estén las escurrimos y esperamos a que se enfríen. Y ahora solo es montar el plato. En este caso esta hecho con un molde cilíndrico.
En la base ponemos las judías, luego el tomate, el maíz, atún y el queso en pequeños dados.
Ahora hacemos el huevo poché. Para ello la forma mas fácil es en una tacita de café o algo parecido ponemos un poco de papel de film que sobresalga por los bordes de la taza. Ponemos una gotita de aceite en el interior y a continuación el huevo sin cascara. Si os apetece podéis poner también alguna especia. Envolvemos el huevo con el film a modo de saquito. Podéis atarlo con un poco de hilo de cocina si el papel no pega bien. En una cazuela con agua hirviendo introducimos los saquiltos y los dejamos unos 4 minutos. Los sacamos y los pasamos por agua fria para parar la cocción. Retiramos el film y lo ponemos sobre la ensalada.
En cuanto a la vinagreta, en este caso esta hecha con mostaza, aceite de oliva y sal. Luego decoramos con un poco del vinagre balsamico.
En la base ponemos las judías, luego el tomate, el maíz, atún y el queso en pequeños dados.
Ahora hacemos el huevo poché. Para ello la forma mas fácil es en una tacita de café o algo parecido ponemos un poco de papel de film que sobresalga por los bordes de la taza. Ponemos una gotita de aceite en el interior y a continuación el huevo sin cascara. Si os apetece podéis poner también alguna especia. Envolvemos el huevo con el film a modo de saquito. Podéis atarlo con un poco de hilo de cocina si el papel no pega bien. En una cazuela con agua hirviendo introducimos los saquiltos y los dejamos unos 4 minutos. Los sacamos y los pasamos por agua fria para parar la cocción. Retiramos el film y lo ponemos sobre la ensalada.
En cuanto a la vinagreta, en este caso esta hecha con mostaza, aceite de oliva y sal. Luego decoramos con un poco del vinagre balsamico.
Fuente: http://recetillasdemer.blogspot.com.es/2012/04/ensalada-de-judias-verdes-otra-vez-la.html
Enviada por geocs (ver más recetas de geocs)
Publicada el 6 de octubre de 2013 a las 11:28
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