Receta de Gazpacho Caribeño -sin gluten-
cocco - Visitas: 2.475
Porciones / número de personas: 4 litros
Tiempo de Preparación: 15
Tiempo de cocción: 0
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Introducción:
El gazpacho, es un plato mediterráneo básicamente español, añadirle aguacate le da un plus de ricura, está mas fino y suave pero tan consistente que no necesitas añadir pan de ningún tipo. Además, muchos de los ingredientes provienen de estas tierras, llamadas en su momento, Las Indias y el Nuevo mundo...Ingredientes:
2 tomates rojos grandes1 pimiento morrón rojo
1 pepino mediano, pelado
1 aguacate
2 dientes de ajo (o más, según tu gusto)
4 tapitas llenas de vinagre de frutas
1 vaso de los de whisky, pero con aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Instrucciones:
Primero cortamos en cubos grandes, todos los ingredientes. Y lo licuamos en dos partes, porque de estos ingredientes salen mas o menos dos vasos de licuadora de las normales de toda la vida, mas o menos dos litros por vaso licuado.
Echamos los ingredientes en el siguiente orden: primero los pepinos, que enseguida hará liquido y no obstruirá las cuchillas Los aguacates, tomates y pimientos. La mitad del vinagre y un diente de ajo. Licuamos todos los ingredientes, a mitad de batir, echamos el aceite en un hilillo y vamos comprobando de sal, seguimos licuando hasta obtener una mezcla muy fina, algunos lo cuelan o pasan por el tamiz a mi me gusta tal cual, aunque alguna vez lo cuelo. Hacemos lo mismo con la mitad restante de ingredientes. Lo llevamos a la nevera a refrescar, hasta la hora de servirlo.
Echamos los ingredientes en el siguiente orden: primero los pepinos, que enseguida hará liquido y no obstruirá las cuchillas Los aguacates, tomates y pimientos. La mitad del vinagre y un diente de ajo. Licuamos todos los ingredientes, a mitad de batir, echamos el aceite en un hilillo y vamos comprobando de sal, seguimos licuando hasta obtener una mezcla muy fina, algunos lo cuelan o pasan por el tamiz a mi me gusta tal cual, aunque alguna vez lo cuelo. Hacemos lo mismo con la mitad restante de ingredientes. Lo llevamos a la nevera a refrescar, hasta la hora de servirlo.
Fuente: http://aprendo-y-cocino.blogspot.com/2013/02/gazpacho-caribeno-sin-gluten.html
Enviada por cocco (ver más recetas de cocco)
Publicada el 13 de octubre de 2013 a las 15:12
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