Receta de Torta sbriciolata con Nutella y Baci Perugina
MattarelloGirl - Visitas: 4.399
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 10
Tiempo de cocción: 30
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Las torte sbriciolate, son primas hermanas de la Sbrisolona, originaria de Mantua, que a diferencia de la que os presento aquí, se prepara con mitad de harina de maíz, lleva almendras y no se rellena. Sbriciolata y sbrisolona hacen referencia la textura de la pasta, que podríamos traducir como “desmigajada”. Este tipo de pasteles, muy parecidos a las crumble pies inglesas, al igual que las crostate, se pueden llenar con mermelada, fruta, crema, ricotta… lo que quieras!Ingredientes:
Para la masa400 g de harina.
150 g de azúcar
120 g de mantequilla
2 huevos
16 g de levadura química (Royal de toda la vida)
0,5 g de vainilla
1 pizca de sal
Para el relleno
450 g de Nutella, (o crema de cacao con avellanas de cualquier marca)
75 g de chocolate con trocitos de avellanas
Instrucciones:
1. Para un molde de 24 cm de diámetro, (si hace 23 o 26, también va bien)
2. Poner la harina, la pizca de sal, el azúcar, la levadura y la vainilla en un bol y los mezclamos bien.
3. Añadir la mantequilla en trocitos, recién salida de la nevera, los dos huevos y los trabajarlos rápidamente, hasta obtener un compuesto que se desmigaje, como si fueran grumos de pasta, como la fotografía.
4. Untar el molde con mantequilla y un poco de harina.
5. Poner el horno a calentar a 180 grados.
6. Llenar uniformemente la base del molde con la mitad de la pasta, presionando ligeramente la de los bordes hacia arriba, para moldear la pared del pastel.
7. Calentar un poco la nutella al baño maría, para hacerla un poco líquida, ya que si es un poco dura no te vendrá bien para distribuirla sobre la base de la tarta.
8. Cortar el chocolate en dados más bien grandes, y distribuidlos encima la nutella.
9. Cubrir todo el pastel con el resto de la pasta.
10. Hornear media hora.
11. No retirar del molde hasta que se haya enfriado.
2. Poner la harina, la pizca de sal, el azúcar, la levadura y la vainilla en un bol y los mezclamos bien.
3. Añadir la mantequilla en trocitos, recién salida de la nevera, los dos huevos y los trabajarlos rápidamente, hasta obtener un compuesto que se desmigaje, como si fueran grumos de pasta, como la fotografía.
4. Untar el molde con mantequilla y un poco de harina.
5. Poner el horno a calentar a 180 grados.
6. Llenar uniformemente la base del molde con la mitad de la pasta, presionando ligeramente la de los bordes hacia arriba, para moldear la pared del pastel.
7. Calentar un poco la nutella al baño maría, para hacerla un poco líquida, ya que si es un poco dura no te vendrá bien para distribuirla sobre la base de la tarta.
8. Cortar el chocolate en dados más bien grandes, y distribuidlos encima la nutella.
9. Cubrir todo el pastel con el resto de la pasta.
10. Hornear media hora.
11. No retirar del molde hasta que se haya enfriado.
Fuente: http://www.laragazzacolmattarello.com/es/torta-sbriciolata-con-nutella-y-baci-perugina/
Enviada por MattarelloGirl (ver más recetas de MattarelloGirl)
Publicada el 9 de noviembre de 2013 a las 14:04
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