Receta de Lomo encebollado al horno
mavi-saboreandoconmavi - Visitas: 6.137
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15
Tiempo de cocción: 40
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta receta la he visto por la tele y me gustó, por lo fácil que se veía y el buen aspecto final. Pues no me equivoqué, está buenísimo y la carne queda más tierna de lo que yo pensaba!!Ingredientes:
1kg de lomo5 patatas medianas
Romero o romero en polvo
Sal
Pimienta negra
Aove
1 cuña de queso
1 cabeza de ajos
2 cebollas grandes
1 vaso de vino blanco oloroso tipo Montilla
Para la salsa de queso
Aove
1 cebolla
1 vaso de caldo (puede ser 1/2 pastilla de caldo y 1 vaso de agua)
1 vaso de vino como el otro
250g de queso tipo casares que sea cremoso y que funda bien
Instrucciones:
Poner a pre-cocer con un poco de sal las patatas peladas unos 5 min. reservar.
Quitarle a la carne la telilla de grasa y partirla en cuatro medallones gordos.
Con un cuchillo plano colpearlos y aplastarlos un poco.
En una sartén poner el aceite y sellar los medallones por ambos lados. Reservar
A los ajos se les da un golpe con el cuchillo plano y se corta las cebollas en juliana´
En la misma sartén de la carne se pone a pochar todo con una pizca de sal. Cuando cojan color se le añade el vino blanco y se deja reducir.
Mientras reduce cubrimos una fuente de horno con rodajas de patatas de 1/2cm de grosor y repartimos las ramitas de romero o romero en polvo.
cortamos la cuña de queso en triángulos y repartimos por encima de las patatas.
Colocamos los 4 medallones encima y los cubrimos con los ajos y la cebolla ya pochada. Meter al horno precalentado a 200º durante 15-20 min. según los queráis de hechos, yo los tuve 20 min. y estaban en su punto.
Ahora para la salsa se coge un ollita con un poco de aceite, picamos la cebolla y la ponemos a pochar. Se le añade el caldo y el vino. A los 5 min se le añade el queso removiendo bien para que se funda todo. Apartarlo del fuego y triturarlo con la batidora. Si hiciese falta poner otra ve al fuego para reducir.
Quitarle a la carne la telilla de grasa y partirla en cuatro medallones gordos.
Con un cuchillo plano colpearlos y aplastarlos un poco.
En una sartén poner el aceite y sellar los medallones por ambos lados. Reservar
A los ajos se les da un golpe con el cuchillo plano y se corta las cebollas en juliana´
En la misma sartén de la carne se pone a pochar todo con una pizca de sal. Cuando cojan color se le añade el vino blanco y se deja reducir.
Mientras reduce cubrimos una fuente de horno con rodajas de patatas de 1/2cm de grosor y repartimos las ramitas de romero o romero en polvo.
cortamos la cuña de queso en triángulos y repartimos por encima de las patatas.
Colocamos los 4 medallones encima y los cubrimos con los ajos y la cebolla ya pochada. Meter al horno precalentado a 200º durante 15-20 min. según los queráis de hechos, yo los tuve 20 min. y estaban en su punto.
Ahora para la salsa se coge un ollita con un poco de aceite, picamos la cebolla y la ponemos a pochar. Se le añade el caldo y el vino. A los 5 min se le añade el queso removiendo bien para que se funda todo. Apartarlo del fuego y triturarlo con la batidora. Si hiciese falta poner otra ve al fuego para reducir.
Fuente: http://saboreandoconmavi.blogspot.com.es/
Enviada por mavi-saboreandoconmavi (ver más recetas de mavi-saboreandoconmavi)
Publicada el 16 de noviembre de 2013 a las 23:25
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