Receta de SALSA BEARNESA THERMOMIX
blachi - Visitas: 4.755
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 5
Tiempo de cocción: 12
Categoría: Salsas y fondos
Dificultad: Fácil
Introducción:
Una salsa estupenda para pescados y carnes a la parrilla, se sirve caliente y esta riquísima...Ingredientes:
50 gr. de chalotas.1 cucharadita de estragón.
50 gr. de vinagre de estragón o 50 gr. de vinagre.
200 gr. de mantequilla en trozos.
4 yemas de huevo.
1 cucharadita de sal.
1 pellizco de pimienta.
Instrucciones:
Ponga en el Vaso de la thermomix las chalotas y el estragón. Programe 5 segundos, velocidad 5.
Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del Vaso hacia las cuchillas. Añada el vinagre y programe 5 minutos, 90º, velocidad 2.
Agregue el resto de los ingredientes siguiendo el orden en que aparecen en la lista. Programe 4 minutos, 70º, velocidad 4.
Vuelque en un cuenco o salsera y sirva acompañando carnes rojas o pescados (a la parrilla o asados). Servir caliente.
Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del Vaso hacia las cuchillas. Añada el vinagre y programe 5 minutos, 90º, velocidad 2.
Agregue el resto de los ingredientes siguiendo el orden en que aparecen en la lista. Programe 4 minutos, 70º, velocidad 4.
Vuelque en un cuenco o salsera y sirva acompañando carnes rojas o pescados (a la parrilla o asados). Servir caliente.
Fuente: http://www.blanca-mirinconderecetas.blogspot.com.es/2013/11/salsa-bearnesa.html
Enviada por blachi (ver más recetas de blachi)
Publicada el 26 de noviembre de 2013 a las 17:59
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