Receta de Espaguetis Carbonara Thermomix
blachi - Visitas: 3.096
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 10
Tiempo de cocción: 15
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil
Introducción:
Muchas veces hemos pensado que la salsa carbonara lleva nata, pues la original italiana no la lleva. Os dejaré la receta hecha en thermomix que se prepara en un momento.Ingredientes:
60 gr. de queso parmesano troceado.30 gr. de pecorino o manchego curado.
30 gr. de chalotas.
150 gr. de beicon ahumado en dados.
20 gr. de aceite de oliva virgen extra.
3 huevos.
1 yema de huevo.
3 o 4 cucharaditas de sal.
2 pellizcos de pimienta.
1200 gr. de agua.
350 gr. de espaguetis.
Instrucciones:
Ponga el queso parmesano y el queso pecorino o manchego en el vaso de la thermomix y ralle durante 10 segundos, velocidad 9. Retire y reserve.
Ponga las chalotas en el vaso y trocee durante 3 segundos, velocidad 6.
Añada el beicon y el aceite y programe 5 minutos, Varoma, velocidad 1. Vierta en un recipiente grande y reserve.
Ponga en el Vaso los huevos, la yema de huevo y el queso rallado, condimente con un poquito de sal y dos pellizcos de pimienta. Mezcle 15 segundos, velocidad 4. Añada esta mezcla al recipiente con el beicon y reserve. No necesita limpiar el vaso.
Vierta el agua y la sal en el vaso y programe 10 minutos, 100º, velocidad 1.
Agregue la pasta por el bocal y programe el tiempo indicado en el envase, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad 1. Compruebe si la pasta está al dente, vuélquela en el recipiente Varoma, deje escurrir y sirva en una fuente con la mezcla de beicon y huevo. Sazone al gusto y sirva inmediatamente.
Ponga las chalotas en el vaso y trocee durante 3 segundos, velocidad 6.
Añada el beicon y el aceite y programe 5 minutos, Varoma, velocidad 1. Vierta en un recipiente grande y reserve.
Ponga en el Vaso los huevos, la yema de huevo y el queso rallado, condimente con un poquito de sal y dos pellizcos de pimienta. Mezcle 15 segundos, velocidad 4. Añada esta mezcla al recipiente con el beicon y reserve. No necesita limpiar el vaso.
Vierta el agua y la sal en el vaso y programe 10 minutos, 100º, velocidad 1.
Agregue la pasta por el bocal y programe el tiempo indicado en el envase, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad 1. Compruebe si la pasta está al dente, vuélquela en el recipiente Varoma, deje escurrir y sirva en una fuente con la mezcla de beicon y huevo. Sazone al gusto y sirva inmediatamente.
Fuente: http://www.blanca-mirinconderecetas.blogspot.com.es/2013/12/espaguetis-carbonara-thermomix.html
Enviada por blachi (ver más recetas de blachi)
Publicada el 4 de diciembre de 2013 a las 12:48
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