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Porciones / número de personas: 6-8
Tiempo de Preparación: 10
Tiempo de cocción: 35
Categoría: Sopas y cremas, Carnes, Verduras y legumbres, Arroces
Dificultad: Fácil

Introducción:

Hoy os traigo el tradicional puchero Andaluz que resucita a un moribundo!! Es más, cuando se está enfermo y a las mujeres que acaban de dar a luz se les da caldo del puchero con hierbabuena para que se repongan pronto. Se prepara con arroz pero también con fideos medianos. Como hay abundante caldo lo guardamos y otro día se prepara un a sopa con fideos o se le añade verduras ( que ya tengo publicado, pincha aquí) También si sobra carne de la "pringá" con un poco de caldo se preparan unas croquetas que quitan el sentido!!

Ingredientes:

100g de garbanzos remojados (peso en seco)
1/2 pollo o 2 muslos o dos pechugas (con caparazón)
1/2 kg de ternera tierna (jarrete, redondillo....)
1 trozo de corteza de cerdo fresca salada
1 hueso blanco de cerdo fresco salado
200g de costilla de cerdo fresca salada
1 trozo de tocino fresco
300g de arroz
Hierbabuena

Instrucciones:

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Fuente: http://saboreandoconmavi.blogspot.com.es/
Enviada por mavi-saboreandoconmavi (ver más recetas de mavi-saboreandoconmavi)
Publicada el 10 de diciembre de 2013 a las 14:07
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta22991-Puchero-Andaluz.html][b][size=5][u]Puchero Andaluz[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G52a7120a9d339.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Hoy os traigo el tradicional puchero Andaluz que resucita a un moribundo!! Es más, cuando se está enfermo y a las mujeres que acaban de dar a luz se les da caldo del puchero con hierbabuena para que se repongan pronto. Se prepara con arroz pero también con fideos medianos. Como hay abundante caldo lo guardamos y otro día se prepara un a sopa con fideos o se le añade verduras ( que ya tengo publicado, pincha aquí) También si sobra carne de la "pringá" con un poco de caldo se preparan unas croquetas que quitan el sentido!! [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 100g de garbanzos remojados (peso en seco) 1/2 pollo o 2 muslos o dos pechugas (con caparazón) 1/2 kg de ternera tierna (jarrete, redondillo....) 1 trozo de corteza de cerdo fresca salada 1 hueso blanco de cerdo fresco salado 200g de costilla de cerdo fresca salada 1 trozo de tocino fresco 300g de arroz Hierbabuena [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] PREPARACIÓN Ponemos en la olla rápida todos los ingredientes enjuagando previamente las piezas saladas. Llenamos hasta lo máximo la olla con agua y ponemos a hervir. Cuando rompa a hervir le quitamos toda la espuma e impurezas que se forman en la superficie. Tapamos y en el nº 2 lo dejamos hervir 20 minutos. Volver a espumar y si se consumió mucho caldo añadirle un poco de agua y dejarlo empezar a hervir otra vez. Ahora echar en una olla por lo menos 3 veces la medida de arroz de caldo. Cuando rompa a hervir añadirle el arroz y unas hojas de hierbabuena. Cocer unos 15 minuto. Si vemos que se queda seco añadirle un poco más de caldo. En el plato se le añaden unos pocos garbanzos de la olla grande del puchero. [b][u]Fuente[/u]:[/b] http://saboreandoconmavi.blogspot.com.es/ mavi-saboreandoconmavi

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