Receta de Turrón blando de almendras (con y sin TMX)
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Porciones / número de personas: 10
Tiempo de Preparación: 5
Tiempo de cocción: 5
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Yo he usado como molde un tetrabrick cortado por la mitad longitudinalmente y bien fregado.Ingredientes:
Para una tableta- 225 gr de azúcar
- 1 trocito de piel de limón (opcional). Yo puse lo equivalente a el tamaño de una uña.
- 300 gr de almendras peladas y tostadas (no fritas)
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
Instrucciones:
Elaboración con Thermomix
- Si hemos comprado las almendras crudas, las tostamos en una bandeja de horno a 180ºC, removiendo de vez en cuando. Cuidado no os paséis en tostarlas que sinó amargará. Dejamos enfriar.
- Pulverizamos el azúcar 30 segundos, Velocidad 5-10. Añadimos el limón y volvemos a triturar.
- Añadimos las almendras y la canela. Trituramos 15 segundos, Velocidad 6. Bajamos los restos.
- Ponemos Velocidad 6 sin tiempo hasta que veamos que la almendra desprende su aceite y queda como terroso. Id parando la máquina para comprobarlo. Si la almendra no suelta el aceite no se compactará la mezcla y se deshará el turrón.
- Forramos el molde con un folio y ponemos la mezcla, aplastándola con una cuchara.
- Tapamos con el extremo del folio que sobresale y dejamos enfriar en la nevera.
Elaboración tradicional
- Si hemos comprado las almendras crudas, las tostamos en una bandeja de horno a 180ºC, removiendo de vez en cuando. Cuidado no os paséis en tostarlas que sinó amargará. Dejamos enfriar.
- Pulverizamos el azúcar con ayuda de una trituradora o accesorio de la batidora. Añadimos el limón y volvemos a triturar.
- Añadimos las almendras y la canela y trituramos hasta que veamos que la almendra desprende su aceite y queda como terroso. Id parando la máquina para comprobarlo. Si la almendra no suelta el aceite no se compactará la mezcla y se deshará el turrón.
- Forramos el molde con un folio y ponemos la mezcla, aplastándola con una cuchara.
- Tapamos con el extremo del folio que sobresale y dejamos enfriar en la nevera.
- Si hemos comprado las almendras crudas, las tostamos en una bandeja de horno a 180ºC, removiendo de vez en cuando. Cuidado no os paséis en tostarlas que sinó amargará. Dejamos enfriar.
- Pulverizamos el azúcar 30 segundos, Velocidad 5-10. Añadimos el limón y volvemos a triturar.
- Añadimos las almendras y la canela. Trituramos 15 segundos, Velocidad 6. Bajamos los restos.
- Ponemos Velocidad 6 sin tiempo hasta que veamos que la almendra desprende su aceite y queda como terroso. Id parando la máquina para comprobarlo. Si la almendra no suelta el aceite no se compactará la mezcla y se deshará el turrón.
- Forramos el molde con un folio y ponemos la mezcla, aplastándola con una cuchara.
- Tapamos con el extremo del folio que sobresale y dejamos enfriar en la nevera.
Elaboración tradicional
- Si hemos comprado las almendras crudas, las tostamos en una bandeja de horno a 180ºC, removiendo de vez en cuando. Cuidado no os paséis en tostarlas que sinó amargará. Dejamos enfriar.
- Pulverizamos el azúcar con ayuda de una trituradora o accesorio de la batidora. Añadimos el limón y volvemos a triturar.
- Añadimos las almendras y la canela y trituramos hasta que veamos que la almendra desprende su aceite y queda como terroso. Id parando la máquina para comprobarlo. Si la almendra no suelta el aceite no se compactará la mezcla y se deshará el turrón.
- Forramos el molde con un folio y ponemos la mezcla, aplastándola con una cuchara.
- Tapamos con el extremo del folio que sobresale y dejamos enfriar en la nevera.
Fuente: http://www.micocinaeschicunini.blogspot.com.es/
Enviada por chicunini (ver más recetas de chicunini)
Publicada el 11 de diciembre de 2013 a las 17:44
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