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Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 25 min.
Tiempo de cocción: 1 hora
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado

Ingredientes:

400 grs de calabaza limpia
1 clara de huevo
3 cucharadas de queso Parmesano rallado
20 grs de setas secas
1 cucharada de pan rallado
1 cebollita
1 ramita de perejil
unas hojas de achicoria
1 cucharada de aceite de oliva
sal

Instrucciones:

Información Nutritiva:

120 CALORIAS POR PERSONA

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Fuente: Comer Bien
Enviada por family_3355 (ver más recetas de family_3355)
Publicada el 22 de febrero de 2005 a las 16:27
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta230-Albondigas-de-calabaza-con-setas.html][b][size=5][u]Albondigas de calabaza con setas[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 400 grs de calabaza limpia 1 clara de huevo 3 cucharadas de queso Parmesano rallado 20 grs de setas secas 1 cucharada de pan rallado 1 cebollita 1 ramita de perejil unas hojas de achicoria 1 cucharada de aceite de oliva sal [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Cortar la calabaza en dados, colocarla en una fuente refractaria y taparla con papel de aluminio. Cocerla en el horno, precalentado a 200º durante 30 min. Ablandar las setas en agua tibia, escurrirlas(reservar en el agua) y picarlas finas. Picar la cebolla y sofreirla en aceite.Añadir las setas y 4 cucharadas del agua de su remojo, salar y cocer 10 min. Aplatar la calabaza con un tenedor, amalgamarla con la clara de huevo, las setas y la cebolla, el pan rallado, el queso Parmesano, el perejil picado y la sal. Formar muchas albondigas y envolverlas una a una, en un cuadradito de paela de horno humedecido en agua y escurrido. Cocerlas en el horno, precalentado a 175º durante 20 min. Servirlas acompañadas de un poco de ensalada. [b][u]Fuente[/u]:[/b] Comer Bien family_3355

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