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Porciones / número de personas: 2/1
Tiempo de Preparación: 70min
Tiempo de cocción: 68min aprox
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Moderado

Introducción:

PATATAS ASADAS CON TOQUE VINO BLANCO Y SALSA ALI OLI

Ingredientes:

INGREDIENTES

-Para las patatas asadas:

4 patatas maris piper (mejor éstas por su mayor consistencia)
pimienta negra
tomillo
romero
orégano
sal
aceite de oliva

-Para la salsa mayonesa con toque de ajo:

25 cl de leche semidesnatada
1 diente y 1/2 de ajo
aceite de girasol
1/2 vasito de aceite de oliva
Un poco de zumo de limón
Unas gotas de vinagre de vino
sal

Instrucciones:

Información Nutritiva:

La patata contiene un elevado porcentaje de agua (77%), es fuente importante de almidón; un hidrato de carbono complejo (18%), y de sustancias minerales como el potasio. Su contenido en proteínas (2,5%), fibra y vitaminas es escaso. Destacan las vitaminas B6 y C en el momento de la recolección (en la piel) pero durante el almacenamiento y la cocción de este alimento, su contenido se ve significativamente reducido. Por otro lado, la papa o patata de carne amarilla tiene mayor contenido en pro-vitamina A que la de carne blanca. Su valor calórico no es elevado; 80 calorías/100 g, pero si se consume frita o guisada, puede triplicar ese valor ya que absorbe gran parte de la grasa que se emplea durante su cocinado. Lo ideal es tomarlas hervidas o cocinadas al vapor o asadas al horno con su piel, ya que es la forma en que conservan mejor sus propiedades nutritivas.

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Publicada el 13 de febrero de 2014 a las 01:28
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