Receta de Pastel de ciruelas claudias y almendras
lasrecetasdemasero - Visitas: 1.678
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 15
Tiempo de cocción: 50
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
No hay mejor manera de empezar la semana que con una buena porción de dulce, nos aporta la energía necesaria para iniciar la semana con muy buen pie.La verdad es que no me gustan mucho los dulces que llevan fruta, a pesar de ser más saludables que los que no la llevan, pero mi madre me dio una buena bolsa de ciruelas claudias que había cogido mi hermano en la parcela y se me ocurrió aprovecharlas con un pastel. He hecho una receta que he encontrado por la red del blog “Los cerezos en flor” con alguna modificación. El resultado ha sido un bizcocho muy esponjoso con una especie de confitura en la parte superior.
Ingredientes:
-100g mantequilla.-100g azúcar.
-2 huevos grandes.
-1 pizca de sal.
-Ralladura de 1 limón.
-200g harina. Yo puse 150 g de harina de trigo y 50g de almendra molida.
-Unas gotitas de esencia de almendra. Esto no veía en la receta.
-2 cucharaditas de levadura en polvo.
-750g ciruelas claudias y 3 cucharadas soperas de azúcar glass, 1 sobre de azúcar vainilla.
-30g almendras laminadas, y azúcar para la superficie.
Instrucciones:
Lavar, secar y deshuesar las ciruelas, mezclar con el azúcar glass y el azúcar avainillado y dejar macerar una media hora.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Unir los huevos de uno en uno, sal, ralladura de limón, la harina y la levadura tamizada.
Echar la mezcla en un molde previamente engrasado de 24 cm aprox. y por encima las ciruelas con el juguito que han soltado durante su maceración, espolvorear con las almendras laminadas, azúcar y una nuez de mantequilla por la superficie.
Precalentamos el horno a 200º, metemos el pastel y bajamos a 180º, lo tenemos durante 50 minutos aproximadamente, hasta que veamos que está doradito y bien hecho por dentro. Durante los primeros 10 minutos suelo poner calor sólo bajo y después ya le pongo calor arriba y abajo .Depende un poco del tipo de horno.
Dejar enfriar un poquito en el molde y desmoldar.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Unir los huevos de uno en uno, sal, ralladura de limón, la harina y la levadura tamizada.
Echar la mezcla en un molde previamente engrasado de 24 cm aprox. y por encima las ciruelas con el juguito que han soltado durante su maceración, espolvorear con las almendras laminadas, azúcar y una nuez de mantequilla por la superficie.
Precalentamos el horno a 200º, metemos el pastel y bajamos a 180º, lo tenemos durante 50 minutos aproximadamente, hasta que veamos que está doradito y bien hecho por dentro. Durante los primeros 10 minutos suelo poner calor sólo bajo y después ya le pongo calor arriba y abajo .Depende un poco del tipo de horno.
Dejar enfriar un poquito en el molde y desmoldar.
Fuente: http://lasrecetasdemasero.blogspot.com.es/2013/09/pastel-de-ciruelas-claudias-y-almendras.html
Enviada por lasrecetasdemasero (ver más recetas de lasrecetasdemasero)
Publicada el 18 de febrero de 2014 a las 23:27
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