Receta de Arroz con Acelgas tipico de Valéncia.
ElRinconcitodeGata - Visitas: 3.738
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: .
Tiempo de cocción: .
Categoría: Verduras y legumbres, Arroces, Vegetarianas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Dependiendo de los comensales, pondremos más cantidad de ingredientes, yo la verdad siempre que lo hago es por lo menos para unas 6 personas, si son menos, guardo caldo para otro día.Ingredientes:
1 manojo de acelgas150 gr de alubias blancas
2 patatas medianas
pimentón colorao (especia)
azafrán (colorante)
tomate natural triturado (un par de cucharas soperas)
aceite, sal
arroz (un puñado por comensal)
Instrucciones:
Prondremos en el fondo de la olla expres aceite para sofreír las acelgas, las cuales habremos lavado y picado pequeñitas. Cuando estén casi transparentes, que hayan menguado mucho, le añadimos un par de cucharaditas de pimentón y le damos unas vueltas, para que no se queme, le añadimos el tomate y lo sofreímos un poco.
Cuando ya este sofrito, añadimos el agua, yo esto lo hago a ojo, así que yo creo que unos dos litros de agua, le echamos las alubias blancas y las dos patatas las partimos de forma que suelten el almidón, vamos que hagan ruido al partirlas. Añadimos la sal y cerramos la olla expres, yo creo que con 1 hora a fuego medio va bien, se abre y si las alubias no están cocidas pues cerramos otra vez.
Cuando este cocido, añadimos un puñado de arroz por persona y cocemos 20 minutos, se echa el colorante y rectificamos de sal si hace falta. Espero que haya suerte y salga bueno.
Cuando ya este sofrito, añadimos el agua, yo esto lo hago a ojo, así que yo creo que unos dos litros de agua, le echamos las alubias blancas y las dos patatas las partimos de forma que suelten el almidón, vamos que hagan ruido al partirlas. Añadimos la sal y cerramos la olla expres, yo creo que con 1 hora a fuego medio va bien, se abre y si las alubias no están cocidas pues cerramos otra vez.
Cuando este cocido, añadimos un puñado de arroz por persona y cocemos 20 minutos, se echa el colorante y rectificamos de sal si hace falta. Espero que haya suerte y salga bueno.
Fuente: http://elrinconcitodegata.blogspot.com.es/
Enviada por ElRinconcitodeGata (ver más recetas de ElRinconcitodeGata)
Publicada el 19 de febrero de 2014 a las 14:41
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