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Porciones / número de personas: 10
Tiempo de Preparación: 2,5 horas
Tiempo de cocción: 50 min
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado

Introducción:

Tarta especial para los apasionados del chocolate y las Oreo...

Ingredientes:

INGREDIENTES MASA

300gr harina
360gr azúcar blanco
200gr chocolate puro en tableta (mínimo 55% cacao)
60gr cacao en polvo (sin azúcar añadido)
4 huevos medianos
200gr aceite de girasol
300gr leche entera
1 sobre de levadura química, tipo Royal (15gr)
5gr sal
1 cucharadita (de postre) de pasta de vainilla




INGREDIENTES CREMA DE CHOCOLATE (básica)Para la última capa de decoración

180gr de chocolate
45gr mantequilla sin sal




INGREDIENTES CREMA OREO

Receta adaptada del blog “El rincón de Bea”

375gr de leche
250gr queso Philadelphia
190-200gr azúcar blanco normal
125gr mantequilla
45gr Maizena
35gr harina (de trigo normal)
2-3 cucharaditas (colmadas) de pasta de vainilla
25 galletas Oreo (preferible no cambiar por marca blanca porque éstas dejan un sabor más intenso)




INGREDIENTES ALMÍBAR

300gr de azúcar
1 + ½ vaso de agua (300-350ml aprox)

Dejar hervir 5 minutos


INGREDIENTES EXTRA

Sirope de chocolate
Almendra crocanti
Mini galletas Oreo para decorar

Instrucciones:

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Fuente: https://www.facebook.com/mcarmendelicatessen
Enviada por MCarmenDelicatessen (ver más recetas de MCarmenDelicatessen)
Publicada el 3 de marzo de 2014 a las 11:28
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta23229-TARTA-DE-CHOCOLATE-Y-OREO.html][b][size=5][u]TARTA DE CHOCOLATE Y OREO[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G53145ad805cf4.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Tarta especial para los apasionados del chocolate y las Oreo... [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] INGREDIENTES MASA 300gr harina 360gr azúcar blanco 200gr chocolate puro en tableta (mínimo 55% cacao) 60gr cacao en polvo (sin azúcar añadido) 4 huevos medianos 200gr aceite de girasol 300gr leche entera 1 sobre de levadura química, tipo Royal (15gr) 5gr sal 1 cucharadita (de postre) de pasta de vainilla INGREDIENTES CREMA DE CHOCOLATE (básica)Para la última capa de decoración 180gr de chocolate 45gr mantequilla sin sal INGREDIENTES CREMA OREO Receta adaptada del blog “El rincón de Bea” 375gr de leche 250gr queso Philadelphia 190-200gr azúcar blanco normal 125gr mantequilla 45gr Maizena 35gr harina (de trigo normal) 2-3 cucharaditas (colmadas) de pasta de vainilla 25 galletas Oreo (preferible no cambiar por marca blanca porque éstas dejan un sabor más intenso) INGREDIENTES ALMÍBAR 300gr de azúcar 1 + ½ vaso de agua (300-350ml aprox) Dejar hervir 5 minutos INGREDIENTES EXTRA Sirope de chocolate Almendra crocanti Mini galletas Oreo para decorar [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] ELABORACIÓN MASA Antes de comenzar, poner el chocolate al baño María •Batir los huevos a velocidad máxima durante 3 minutos •Incorporar el azúcar y batir 1 minuto a velocidad máxima •Agregar el aceite, la leche, la vainilla y la sal. Batir a velocidad media •Incorporar el cacao en polvo. •Incorporar el chocolate derretido (no muy caliente o podría coagular el huevo). •Tamizar la harina junto con la levadura e incorporar a la mezcla anterior en tres veces y no remover en exceso. IMPORTANTE!! *Molde redondo 20cm Horneado 180ºC (arriba y abajo sin ventilador) Tiempo aprox. 50-60 minutos ELABORACIÓN CREMA DE CHOCOLATE BASE Derretir en un cazo el chocolate con la mantequilla ELABORACIÓN CREMA OREO •Disolver la Maizena en medio vaso de leche a temperatura ambiente (cantidad orientativa, sacada de los 375gr de leche) •Calentar el resto de la leche y antes que comience a hervir, incorporar la harina normal (tamizada previamente). Remover •Incorporar enseguida el medio vaso de leche con la Maizena disuelta. •Remover la mezcla con unas varillas a fuego lento sin parar de remover hasta que no queden grumos y haya espesado como una bechamel. •Dejar enfriar por completo en el cazo cubierto con papel film (pegado a la mezcla para que no se forme una costra en la superficie). •Batir a velocidad baja con las varillas o la pala e incorporar la vainilla. •Agregar la mantequilla a temperatura ambiente en punto pomada e ir removiendo con las varillas hasta que quede integrada. •Repetir la misma operación con el queso Philadelphia (debe estar a temperatura ambiente). •Ya tenemos la crema base. Apartar 4 cucharadas para decorar posteriormente la tarta. •Por último, a la crema restante que nos queda, incorporar las Oreo trituradas, poco a poco hasta que quede totalmente integradas en la crema. •Antes de utilizar la crema para decorar tartas o cupcakes, dejar reposar 20-30 minutos para que coja un poco más de cuerpo. BOQUILLAS Redonda MONTAJE 1.Poner el almíbar en cada capa de bizcocho. 2.Incorporar sirope de chocolate al gusto y extender con un cuchillo. 3. Poner una capa de crema. En el centro puedes ponerla con una cuchara y en los bordes con la manga para que tenga un acabado más bonito. 4.Repetir con todas las capas. 5.La última capa (superior) lleva la “crema básica de chocolate”, no lleva sirope!!! 6.Enseguida, antes que enfríe la crema de chocolate decorar con la crema de oreo y la crema blanca que hemos reservado. 7.Por último para decorar…. Mini Oreo, sirope, almendra crocanti…!!!! ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO Y PRONTO OS ANIMÉIS A HACERLA!!! SI QUIERES VER MÁS RECETAS ENTRA EN MI FACEBOOK, https://www.facebook.com/mcarmendelicatessen [b][u]Fuente[/u]:[/b] https://www.facebook.com/mcarmendelicatessen MCarmenDelicatessen

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