corsaria00 - Visitas: 4.705

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Moderado

Introducción:

podeis usar otras clases de pescado

Ingredientes:

- 3 patatas
- 2 tomates maduros
- 50gr de guisantes
- 1 filete de Cazón
- 1 filete de Corbina o de Sampedro
- Aceite de oliva
- aceite de girasol
- 2 guindillas
- azafran
- colorante
- pimienta negra
- perejil
- culantro
- tomate frito
- Champiñones laminados

Instrucciones:

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Enviada por corsaria00 (ver más recetas de corsaria00)
Publicada el 7 de junio de 2005 a las 18:00
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta2324-TAYIN-DE-PESCADO.html][b][size=5][u]TAYIN DE PESCADO[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Introducción[/u]:[/b] podeis usar otras clases de pescado [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] - 3 patatas - 2 tomates maduros - 50gr de guisantes - 1 filete de Cazón - 1 filete de Corbina o de Sampedro - Aceite de oliva - aceite de girasol - 2 guindillas - azafran - colorante - pimienta negra - perejil - culantro - tomate frito - Champiñones laminados [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Cortas las patatas en rodajas después de pelarlas (de un grosor de 2 cm ) así como los tomates. Coges un plato de barro y pones las rodajas de patatas y tomate a modo de pisos. Por otra parte se cogen los filetes de pescado en una sartén y se frien en aceite de oliva con el perejil y el culantro picados, un poco de sal, con los guisantes y los champiñones, la pimienta negra. En el plato de barro, echamos una mezcla de aceite de oliva y de girasol. Lo ponemos todo a fuego medio. Cuando el plato se caliente, echamos el colorante y agua. Cuando los filetes estén hechos hechamos todo en el plato de barro. Lo tapamos y dejamos unos 20 min a fuego lento. Cuando haya absorbido bastante agua echamos un poco de tomate frito y un chorrito de limón, destapamos y dejamos que el caldo se evapore. Cuando se haya evaporado casi todo el agua apagamos y dejamos reposar unos 5 min. Servir decorandolo con una rodaja de limón en el centro del plato de barro. [b][u]Fuente[/u]:[/b] corsaria00

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