Receta de Brick relleno de conejo con salsa al curry
scocina - Visitas: 1.566
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 60
Tiempo de cocción: 40
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
Para los Rollitos de conejo1/2 conejo
1 calabacín grande
2 puerros mediano
1 zanahoria
2 tomates
2 hojas de masa filo
sal, pimienta y granos de pimienta
Para la crema al curry
1/4 pimiento rojo
1/2 cebolleta
1 diente de ajo
1/2 vaso de leche o nata
1 vaso de vino blanco
1 vaso del caldo del conejo
1 cucharada de Curry
1 cucharada de Maicena
Un poco de perejil
Instrucciones:
ELABORACIÓN:
Ponemos agua y sal en una olla y calentamos, añadimos la zanahoria pelada, los 2 tomates, un puerro y un puñado de granos de pimienta negra, cuando el agua empiece a hervir ponemos el medio conejo cortado en trozos. Dejamos hervir durante unos 30 minutos hasta que la carne este bien tierna, sacamos el conejo y dejamos enfriar. Reservamos.
En una sartén ponemos una cucharada de aceite salteamos 1 puerro y el calabacín bien troceados a fuego medio, mientras tanto desmigamos el conejo en trocitos pequeños y lo añadimos a la sartén, cuando el puerro y el calabacín estén bien pochados, subimos el fuego y lo doramos un poco, retiramos del fuego y reservamos.
Precalentamos el horno a 200ºC. Cortamos por la mitad las hojas de masa filo, las rellenamos y enrollamos haciendo los rollitos a nuestro gusto y los ponemos en una bandeja para horno previamente aceitada, durante 10/15 minutos o hasta que se dore.
Para la crema, troceamos el pimiento y la cebolleta y lo salteamos en una sartén a fuego medio, añadimos el diente de ajo bien picado. Cuando las verduras empiecen a dorarse añadimos el vaso de vino blanco y dejamos reducir, durante unos 7/8 minutos, añadimos la cucharada de curry y removemos bien, ponemos el vaso de caldo del conejo. Diluimos la maicena en un vaso con agua fría, lo añadimos a la sartén, e incorporamos la zanahoria reservada del caldo. Corregimos de sal y cocinamos unos minutos mas. Retiramos del fuego. Lo procesamos todo hasta que quede bien triturado y lo colamos, añadimos la leche o la nata, dependiendo de la textura deseada.
Emplatamos los rollitos con la crema, espolvoreamos el perejil picado por encima y a disfrutar, todo un espectáculo de sabores.
Buen provecho ; )
Ponemos agua y sal en una olla y calentamos, añadimos la zanahoria pelada, los 2 tomates, un puerro y un puñado de granos de pimienta negra, cuando el agua empiece a hervir ponemos el medio conejo cortado en trozos. Dejamos hervir durante unos 30 minutos hasta que la carne este bien tierna, sacamos el conejo y dejamos enfriar. Reservamos.
En una sartén ponemos una cucharada de aceite salteamos 1 puerro y el calabacín bien troceados a fuego medio, mientras tanto desmigamos el conejo en trocitos pequeños y lo añadimos a la sartén, cuando el puerro y el calabacín estén bien pochados, subimos el fuego y lo doramos un poco, retiramos del fuego y reservamos.
Precalentamos el horno a 200ºC. Cortamos por la mitad las hojas de masa filo, las rellenamos y enrollamos haciendo los rollitos a nuestro gusto y los ponemos en una bandeja para horno previamente aceitada, durante 10/15 minutos o hasta que se dore.
Para la crema, troceamos el pimiento y la cebolleta y lo salteamos en una sartén a fuego medio, añadimos el diente de ajo bien picado. Cuando las verduras empiecen a dorarse añadimos el vaso de vino blanco y dejamos reducir, durante unos 7/8 minutos, añadimos la cucharada de curry y removemos bien, ponemos el vaso de caldo del conejo. Diluimos la maicena en un vaso con agua fría, lo añadimos a la sartén, e incorporamos la zanahoria reservada del caldo. Corregimos de sal y cocinamos unos minutos mas. Retiramos del fuego. Lo procesamos todo hasta que quede bien triturado y lo colamos, añadimos la leche o la nata, dependiendo de la textura deseada.
Emplatamos los rollitos con la crema, espolvoreamos el perejil picado por encima y a disfrutar, todo un espectáculo de sabores.
Buen provecho ; )
Fuente: www.sergiococina.com
Enviada por scocina (ver más recetas de scocina)
Publicada el 21 de marzo de 2014 a las 20:38
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