chispi57 - Visitas: 4.880

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 120
Tiempo de cocción: 25
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado

Introducción:

Hacia años que no hacia este dulce, concretamente desde el 2004, se lo hice a mi hermana ana que estaba muy malita y le endulce un ratito su vida. Ella se fué y no quise hacerlo más, pero hoy me siento valiente y he querido hacerle un homenaje con todo mi corazón que aunque sea decorativo va por ella.

Ingredientes:

5 claras de huevo,
2 yemas,
100gr de azúcar,
1 sobre de levadura en polvo(royal),
16gr de azúcar vainillado,
100gr de harina,
ralladura de 1 limón,
CREMA PASTELERA,
3 yemas de huevo,
100gr de azúcar,
50gr de harina,
1/2l. de leche,
la corteza de un limón,
30gr de mantequilla,
15gr de azúcar vainillado.
PARA EL ALMIBAR:
1 vaso de agua,
100gr de azúcar

Instrucciones:

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Fuente: http://recetasdechispi.blogspot.com.es/2014/03/brazo-de-gitano-con-crema-pastelera.html
Enviada por chispi57 (ver más recetas de chispi57)
Publicada el 29 de marzo de 2014 a las 19:15
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta23346-Brazo-de-gitano-con-crema-pastelera-de-chispi57.html][b][size=5][u]Brazo de gitano con crema pastelera de chispi57[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G53370db06153a.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Hacia años que no hacia este dulce, concretamente desde el 2004, se lo hice a mi hermana ana que estaba muy malita y le endulce un ratito su vida. Ella se fué y no quise hacerlo más, pero hoy me siento valiente y he querido hacerle un homenaje con todo mi corazón que aunque sea decorativo va por ella. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 5 claras de huevo, 2 yemas, 100gr de azúcar, 1 sobre de levadura en polvo(royal), 16gr de azúcar vainillado, 100gr de harina, ralladura de 1 limón, CREMA PASTELERA, 3 yemas de huevo, 100gr de azúcar, 50gr de harina, 1/2l. de leche, la corteza de un limón, 30gr de mantequilla, 15gr de azúcar vainillado. PARA EL ALMIBAR: 1 vaso de agua, 100gr de azúcar [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] [img]http://i60.tinypic.com/29gof13.jpg[/img] Primero haremos la crema pastelera de este modo: batir en una cacerola las yemas junto con el azúcar y el azúcar vainillado durante unos minutos, a continuación se agrega la harina y despues la leche lentamente, la corteza de limón y la mantequilla. Dejar cocer la crema removiendola constantemente hasta que espese impidiendo que hierva, retirar del fuego, retirar la corteza de limón y dejar enfriar. [img]http://i57.tinypic.com/2j1pnw3.jpg[/img] Ahora el bizcocho, batir las claras a punto de nieve junto con el azúcar y el azúcar vainillado. [img]http://i62.tinypic.com/2nw2y9x.jpg[/img] A continuación añadir por este orden, la levadura, la ralladura de limón, la harina y por ultimo las dos yemas. Poner un papel de horno en la bandeja de horno y volcar la mezcla, extender bien para que toda esté por igual. [img]http://i61.tinypic.com/nbarcz.jpg[/img] Hornear en horno precalentado a 200º durante 8 minutos. [img]http://i61.tinypic.com/jb20xe.jpg[/img] Retirar de la bandeja y con el almibar que hemos hecho dejando hervir el agua con el azúcar,y una brocha de cocina impregnar todo el dulce y dejar enfriar. Cortar los bordes y dejarlos parejos. Extender la crema por todo el bizcocho e ir enrollando con la ayuda del papel. [img]http://i58.tinypic.com/k3n2ok.jpg[/img] Decorar al gusto, con azúcar glas queda estupendo. [img]http://i58.tinypic.com/2dr837s.jpg[/img] [b][u]Fuente[/u]:[/b] http://recetasdechispi.blogspot.com.es/2014/03/brazo-de-gitano-con-crema-pastelera.html chispi57

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