Receta de Pastel de berenjenas por chispi57
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Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 40
Tiempo de cocción: 45
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Ingredientes para un molde de 30 x20 cm:3 Berenjenas grandes
250gr de jamón cocido o de york
queso en lonchas( unas 16, depende del tamaño)
3 huevos
queso rallado
200gr o ML de leche
50gr de salsa de tomate( yo lo he puesto del comprado frito)
aceite, sal y pimienta molida.
Instrucciones:
Cortar la berenjena en rodajas de 1/2 cm de grosor y ponerlas en un recipiente con agua durante 10-15 minutos para que se le vaya el amargor, pasado este tiempo secarlas con papel de cocina e ir friendo en una sarten con una cucharada de aceite, practicamente es a la plancha.
A medida que se van haciendo se les va poniendo un poco de sal por encima y reservando.
Para montar poner en el molde una primera capa de berenjenas, encima de estas un poco de salsa de tomate, luego el jamón cocido y por ultimo el queso, que quede todo bien cubierto. En esta foto se me olvido el tomate pero luego rectifiqué.
Volver a hacer lo mismo en la segunda capa y terminar con el resto de las berenjenas. Aparte en el vaso de la batidora poner la leche y los huevos con un poco de sal y pimienta molida y batir, esa mezcla volcarla sobre las berenjenas y espolvorear con el queso rayado, hornear a 180º durante 40-50 minutos en el horno precalentado.
A medida que se van haciendo se les va poniendo un poco de sal por encima y reservando.
Para montar poner en el molde una primera capa de berenjenas, encima de estas un poco de salsa de tomate, luego el jamón cocido y por ultimo el queso, que quede todo bien cubierto. En esta foto se me olvido el tomate pero luego rectifiqué.
Volver a hacer lo mismo en la segunda capa y terminar con el resto de las berenjenas. Aparte en el vaso de la batidora poner la leche y los huevos con un poco de sal y pimienta molida y batir, esa mezcla volcarla sobre las berenjenas y espolvorear con el queso rayado, hornear a 180º durante 40-50 minutos en el horno precalentado.
Fuente: http://recetasdechispi.blogspot.com.es/2013/10/pastel-de-berenjenas.html
Enviada por chispi57 (ver más recetas de chispi57)
Publicada el 8 de abril de 2014 a las 20:26
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