Receta de Profiteroles con crema de chispi57
chispi57 - Visitas: 2.757
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30
Tiempo de cocción: 20
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Para la masa:150 ml o gr de agua
70gr de mantequilla
70gr de harina
1/2 cucharadita de sal
2 huevos
Para la crema pastelera:
3 huevos
100gr de azúcar
1/2 l de leche
la corteza de un limón
30gr de mantequilla
50gr de harina
15gr de azúcar vainillada
Para decorar:
150gr de chocolate de cobertura
100gr de nata 35%MG
15gr de mantequilla
Instrucciones:
Empezaremos haciendo la crema pastelera, batir los huevos con los dos azúcares hasta que esten bien integrados, añadir la harina, la leche, la corteza de limón y la mantequilla, y poner al fuego sin dejar de remover hasta que espese y empiece a hervir, apartar enseguida y reservar para que se enfrie.
Para la masa en una cacerolita ponemos el agua junto con la mantequilla y la sal, cuando empiece a hervir volcamos la harina de golpe y si dejar de remover hasta que la masa se separe de las paredes.
Apartar del fuego e ir echando los huevos uno a uno, antes de echar el segundo asegurarse de que el primero se ha integrado del todo.
Dejar reposar la masa en la nevera mientras precalentamos el horno a 220º con calor arriba y abajo durante diez minutos.
Poner la masa en una manga pastelera e ir poniendo montoncitos separados entre si para que no se peguen cuando crezcan.
Meter en el horno y hornear durante20 minutos, sacar y dejar enfriar.
Con un cuchillito de sierra abrir por la mitad y rellenar con la crema pastelera que hemos puesto en una manga, decorar con chocolate que fundiremos con la nata y la mantequilla, guardar en la nevera.
Para la masa en una cacerolita ponemos el agua junto con la mantequilla y la sal, cuando empiece a hervir volcamos la harina de golpe y si dejar de remover hasta que la masa se separe de las paredes.
Apartar del fuego e ir echando los huevos uno a uno, antes de echar el segundo asegurarse de que el primero se ha integrado del todo.
Dejar reposar la masa en la nevera mientras precalentamos el horno a 220º con calor arriba y abajo durante diez minutos.
Poner la masa en una manga pastelera e ir poniendo montoncitos separados entre si para que no se peguen cuando crezcan.
Meter en el horno y hornear durante20 minutos, sacar y dejar enfriar.
Con un cuchillito de sierra abrir por la mitad y rellenar con la crema pastelera que hemos puesto en una manga, decorar con chocolate que fundiremos con la nata y la mantequilla, guardar en la nevera.
Fuente: http://recetasdechispi.blogspot.com.es/2013/10/profiteroles-de-crema.html
Enviada por chispi57 (ver más recetas de chispi57)
Publicada el 8 de abril de 2014 a las 20:53
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