Receta de Carrot Cookies-Galletas de zanahoria
cherrymac8 - Visitas: 2.996
Porciones / número de personas: 15-18 unidades
Tiempo de Preparación: 30
Tiempo de cocción: 10-15
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Si os gusta la tarta de zanahoria, estas galletas os van a encantar porque saben muy parecido.Además son muy fáciles de hacer. A mí me salieron unas 15-18 galletas dobles (30-36 conchas), aunque dependen del tamaño de las galletas.
La receta de es del blog La receta de la Felicidad y van rellenas de una crema de queso similar a la que llevan los cupcakes o tarta de zanahoria, por ejemplo.
Ingredientes:
225 g de azúcar225 g de mantequilla fría
330 g de harina
100 g de zanahoria
1 cucharadita de canela en polvo
1 pizca de sal
1 pizca de nuez moscada y jengibre en polvo (opcional)
Para el relleno:
150 g de queso crema NO LIGHT, tipo philadelphia, a temperatura ambiente
100 g de mantequilla SIN SAL, a temperatura ambiente
100 g de azúcar glass o icing sugar. Previamente tamizado fino.
Instrucciones:
Precalentamos el horno a 180º C.
Para hacer la masa mezclamos el azúcar, la harina, la zanahoria picada muy fina o triturada preferiblemente con la picadora, la canela, la sal, a nuez moscada y el jengibre, y amasamos con una cuchara o con una amasadora hasta formar una bola que se separe de las paredes del bol.
Con un rodillo estiramos la masa hasta que tenga un grosor fino y homogéneo.
Cortamos las galletas con un cortapastas, y las vamos depositando en una bandeja de horno. Cuando estén todas listas dejamos enfriar 20 minutos en el congelador para que no pierdan la forma deseada durante el horneado.
Horneamos unos 10-15 minutos, y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Preparamos el relleno, para ello batimos el queso crema, la mantequilla y el azúcar glass a máxima velocidad durante mínimo 5 minutos en una batidora de varillas ( a mano es muy díficil conseguir la textura deseada) hasta que parezca pasta de dientes y/o helado. Para rellenar las galletas, ponemos un poco de crema en el centro de una galleta, colocamos otra galleta encima y presionamos ligeramente.
Decoramos libremente.
Para hacer la masa mezclamos el azúcar, la harina, la zanahoria picada muy fina o triturada preferiblemente con la picadora, la canela, la sal, a nuez moscada y el jengibre, y amasamos con una cuchara o con una amasadora hasta formar una bola que se separe de las paredes del bol.
Con un rodillo estiramos la masa hasta que tenga un grosor fino y homogéneo.
Cortamos las galletas con un cortapastas, y las vamos depositando en una bandeja de horno. Cuando estén todas listas dejamos enfriar 20 minutos en el congelador para que no pierdan la forma deseada durante el horneado.
Horneamos unos 10-15 minutos, y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Preparamos el relleno, para ello batimos el queso crema, la mantequilla y el azúcar glass a máxima velocidad durante mínimo 5 minutos en una batidora de varillas ( a mano es muy díficil conseguir la textura deseada) hasta que parezca pasta de dientes y/o helado. Para rellenar las galletas, ponemos un poco de crema en el centro de una galleta, colocamos otra galleta encima y presionamos ligeramente.
Decoramos libremente.
Fuente: http://forlittlecooks.blogspot.com
Enviada por cherrymac8 (ver más recetas de cherrymac8)
Publicada el 14 de abril de 2014 a las 16:37
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