Receta de Pollo al ajillo. Receta casera.
CocinaconMarta - Visitas: 4.192
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 10
Tiempo de cocción: 25
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Introducción:
El pollo al ajillo es un clásico en nuestra cocina. Hecho con un poco de cariño, nadie podrá resistirse!!Me gusta comprar la carne en la carnicería y no en el súper, ya que así me la preparan como yo quiero. Para hacer el pollo al ajillo, el pediremos al carnicero que nos trocee el pollo, y que le quite el espinazo, así evitaremos que se suelte esos huesecillos pequeños que son muy molestos al paladar.
Ingredientes:
Un pollo troceado (aunque yo uso medio pollo)Una cabeza de ajos pelados
Dos cucharadas de harina
1/2 vaso de vino blanco
1 pastilla de caldo de carne
Aceite de oliva (1 o 2 cucharadas)
Sal y pimienta
Instrucciones:
1. Pasamos los trozos de pollo por harina, los sacudimos bien para eliminar el exceso de harina. (La harina dará más consistencia al caldito). Reservamos.
2. Pelamos los ajos, y lo quebramos de un golpe seco (así se cocinan enteros, pero al estar rotos, sueltan más jugo).
En una sartén u olla plana sofreímos los ajos y antes de que se doren, cuando el aceite ya huela a gloria, los retiramos y añadimos el pollo.
3. Cocinamos el pollo por todos sus lados (fuego medio), hasta que se vea algo dorado (superficialmente, por dentro está crudo).
4. Añadimos los ajos, el vino blanco, la pastilla de caldo, y un pellizco de sal y pimienta.
Y cocinamos todo a fuego lento, cubriendo con una tapadera (facilita que el pollo se haga antes y quede jugoso, ya que la tapadera condesa su propio jugo).
5. Cocinamos unos 20 o 30 minutos, según la cantidad de pollo, hasta que tenga un delicioso color dorado. Cuando sirvamos, podemos echarle por encima perejil fresco picado.
2. Pelamos los ajos, y lo quebramos de un golpe seco (así se cocinan enteros, pero al estar rotos, sueltan más jugo).
En una sartén u olla plana sofreímos los ajos y antes de que se doren, cuando el aceite ya huela a gloria, los retiramos y añadimos el pollo.
3. Cocinamos el pollo por todos sus lados (fuego medio), hasta que se vea algo dorado (superficialmente, por dentro está crudo).
4. Añadimos los ajos, el vino blanco, la pastilla de caldo, y un pellizco de sal y pimienta.
Y cocinamos todo a fuego lento, cubriendo con una tapadera (facilita que el pollo se haga antes y quede jugoso, ya que la tapadera condesa su propio jugo).
5. Cocinamos unos 20 o 30 minutos, según la cantidad de pollo, hasta que tenga un delicioso color dorado. Cuando sirvamos, podemos echarle por encima perejil fresco picado.
Fuente: www.cocinaconmarta.com
Enviada por CocinaconMarta (ver más recetas de CocinaconMarta)
Publicada el 9 de mayo de 2014 a las 12:39
Esta receta se ha visto un total de 4.192 veces
Puntuación: 4 sobre 5
29 votos.
| Este texto está preparado para pegar la receta en el foro de forma sencilla, incluyendo las fotografías. Sólo tienes que pulsar el botón "Copiar para el foro" y pegarlo en mensaje que desees del foro. |