Receta de Tronquito salado de salmón (Con y sin Thermomix)
CocinaconMarta - Visitas: 96.736 "Pin It")
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 20
Tiempo de cocción: 15
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Introducción:
El tronquito de salmón son de esos platos especiales que se hacen imprescindible en cualquier celebración.La diferencia con los sandwiches o con los rollitos hechos de pan de molde, es abismal. Ya que al ser bizcocho el sabor y la consistencia no tiene nada que ver con el pan de molde.
Si no os gusta demasiado la cocina o vais mal de tiempo, la plancha de bizcocho se puede comprar hecha. En las panaderías nos la pueden traer por encargo.
Ingredientes:
Ingredientes para el bizcocho:4 huevos
120 gr de azúcar
120 gr de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
Una pizca de sal
Un poco de mantequilla para la bandeja del horno
Para el relleno:
300 gr. salmón ahumado
1/2 lechuga iceberg o variada
Mayonesa
1 manzana
Un puñado de nueces
Instrucciones:
Para el bizcocho:
Precalentamos el horno a 180 grados.
1. Batimos los huevos junto con el azúcar, lo hacemos con las varillas y batimos a conciencia por lo menos unos 5 minutos.
Añadimos la harina, la levadura y la sal, y con las varillas batimos hasta que la masa sea uniforme.
Thermomix: Colocamos la mariposa en las cuchillas. Vertemos en el vaso los huevos y el azúcar, programamos 2 minutos, temp. 50º, vel. 3. Una vez terminado, batimos 2 minutos, vel. 3, sin temperatura.
Añadimos la harina, levadura y sal, programamos 5 segundos, vel. 3.
2. Cubrimos la bandeja con un papel para horno y engrasamos el papel con la mantequilla, vertemos la masa de modo que vaya quedando uniforme. Horneamos unos 10 minutos, muy pendientes de que no se queme.
Sacamos del horno y dejamos que temple un poco.
3. Con cuidado vamos enrollando el bizcocho sobre si mismo (nos podemos ayudar de un rodillo de amasar), y lo cubrimos con un paño húmedo hasta que enfríe y vayamos a rellenarlo.
Para el relleno:
Picamos la lechuga, lavamos bien. Picamos la manzana muy picadita y la mezclamos con la lechuga y la mayonesa, reservando un poquito de mayonesa. Picamos las nueces.
Sobre la plancha de bizcocho extendida, colocamos un capa de la mezcla anterior y añadimos la nueces, hacemos el rulo con cuidado de no romper el bizcocho.
Una vez hecho el rollo, untamos de mayonesa y cubrimos con las lonchas de salmón. Dejamos unas horas en la nevera para que se enfríe (de un día para otro, o de la mañana a la noche)
Precalentamos el horno a 180 grados.
1. Batimos los huevos junto con el azúcar, lo hacemos con las varillas y batimos a conciencia por lo menos unos 5 minutos.
Añadimos la harina, la levadura y la sal, y con las varillas batimos hasta que la masa sea uniforme.
Thermomix: Colocamos la mariposa en las cuchillas. Vertemos en el vaso los huevos y el azúcar, programamos 2 minutos, temp. 50º, vel. 3. Una vez terminado, batimos 2 minutos, vel. 3, sin temperatura.
Añadimos la harina, levadura y sal, programamos 5 segundos, vel. 3.
2. Cubrimos la bandeja con un papel para horno y engrasamos el papel con la mantequilla, vertemos la masa de modo que vaya quedando uniforme. Horneamos unos 10 minutos, muy pendientes de que no se queme.
Sacamos del horno y dejamos que temple un poco.
3. Con cuidado vamos enrollando el bizcocho sobre si mismo (nos podemos ayudar de un rodillo de amasar), y lo cubrimos con un paño húmedo hasta que enfríe y vayamos a rellenarlo.
Para el relleno:
Picamos la lechuga, lavamos bien. Picamos la manzana muy picadita y la mezclamos con la lechuga y la mayonesa, reservando un poquito de mayonesa. Picamos las nueces.
Sobre la plancha de bizcocho extendida, colocamos un capa de la mezcla anterior y añadimos la nueces, hacemos el rulo con cuidado de no romper el bizcocho.
Una vez hecho el rollo, untamos de mayonesa y cubrimos con las lonchas de salmón. Dejamos unas horas en la nevera para que se enfríe (de un día para otro, o de la mañana a la noche)
Fuente: www.cocinaconmarta.com
Enviada por CocinaconMarta (ver más recetas de CocinaconMarta)
Publicada el 27 de mayo de 2014 a las 14:07
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