Receta de Bacalao con tomate.
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Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 90
Tiempo de cocción: 5
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Introducción:
El bacalao ,como muy bien sabéis, se puede cocinar de muchísimas formas. Mi madre lo hace mucho con tomate y le sale buenísimo. Eso si, la salsa de tomate es casera (tengo pendiente poner la receta). Con esto quiero decir que uséis una buena salsa de tomate para cocinarlo, es vital, para conseguir un buen bacalao con tomate.Ingredientes:
Tajadas de bacalao.1 bote de tomate casero.
1 lata pequeña de pimiento morrón.
Instrucciones:
En primer lugar, desalamos el bacalao durante al menos 48 horas. Para ello, cortamos en tajadas más o menos parejas y lo pasamos por agua del grifo, para quitar exceso de sal.
Colocamos en un recipiente con la piel hacia arriba en agua fría y vamos cambiando el agua cada 8 horas más o menos. Es importante que el tiempo de desalado el recipiente esté en la nevera.
Una vez desalado, lo pasamos por harina y lo freímos en abundante aceite. Colocamos sobre papel absorbente de cocina para quitar el exceso de aceite.
En una cacerola a fuego bajito colocamos el bacalao, le echamos el caldo de la lata de pimiento morrón y le añadimos el tomate. Cocinamos a fuego lento durante 5 minutos para que se integren los sabores, moviendo con cuidado para que no se pegue. En mi caso el tomate que hace mi madre es espeso y es necesario que agregue un chorrito de agua durante este paso, pero eso ya lo veis en función del tomate que uséis.
Servimos y a disfrutar de nuestro bacalao con tomate.
Colocamos en un recipiente con la piel hacia arriba en agua fría y vamos cambiando el agua cada 8 horas más o menos. Es importante que el tiempo de desalado el recipiente esté en la nevera.
Una vez desalado, lo pasamos por harina y lo freímos en abundante aceite. Colocamos sobre papel absorbente de cocina para quitar el exceso de aceite.
En una cacerola a fuego bajito colocamos el bacalao, le echamos el caldo de la lata de pimiento morrón y le añadimos el tomate. Cocinamos a fuego lento durante 5 minutos para que se integren los sabores, moviendo con cuidado para que no se pegue. En mi caso el tomate que hace mi madre es espeso y es necesario que agregue un chorrito de agua durante este paso, pero eso ya lo veis en función del tomate que uséis.
Servimos y a disfrutar de nuestro bacalao con tomate.
Fuente: http://lasrecetasdemasero.blogspot.com.es/2014/06/bacalao-con-tomate.html
Enviada por lasrecetasdemasero (ver más recetas de lasrecetasdemasero)
Publicada el 24 de junio de 2014 a las 16:36
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