Receta de Bacalao con huevo
cherrymac8 - Visitas: 4.833
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20
Tiempo de cocción: 5
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Introducción:
Con ingredientes que fácilmente están en la despensa: Bacalao, patatas, ajetes, huevos y poco más...Esta sencilla receta hará las delicias de todos...y en tan solo 20 minutos!!Se puede servir en recipientes individuales de barro o de pyrex como el de la foto.
Es adaptada del programa de Karlos Arguiñano y pertenece a la tradición de la cocina portuguesa.Poned tantos huevos como número de comensales. Lo ideal es que le toque uno o dos a cada persona. Deliciosa comida de verano...!!!
Ingredientes:
500 gr de bacalao desmigado4 huevos -pueden ser más-
3 patatas
6 ajetes
3 cebolletas
aceite de oliva
sal y perejil
Instrucciones:
Pelamos y cortamos las patatas tipo paja con ayuda de una mandolina (preferiblemente). Las lavamos y las dejamos a remojo en agua fría para eliminar el almidón y que queden crujientes.
Escurrimos bien las patatas, las secamos y las fríemos en una sartén con abundante aceite. Cuando tengan un ligero color tostado las retiramos y las reservamos en un papel absorbente.
Cortamos los ajetes y las cebolletas en juliana fina y las ponemos a fuego suave en una sartén con aceite. Cuando se doren, desmenuzamos el bacalao y lo añadimos a la sartén. Lo dejamos durante un par de minutos y escúrrimos . Sazonamos.
Mezclamos el bacalao con las patatas y repartimos la mezcla en 4 recipientes aptos para horno. Presionamos un poco cada uno por la parte central dejando un pequeño hueco y colocamos un huevo en cada uno. Sazonamos de nuevo y horneamos a 180ºC durante 5 minutos. Servir rápidamente.
Escurrimos bien las patatas, las secamos y las fríemos en una sartén con abundante aceite. Cuando tengan un ligero color tostado las retiramos y las reservamos en un papel absorbente.
Cortamos los ajetes y las cebolletas en juliana fina y las ponemos a fuego suave en una sartén con aceite. Cuando se doren, desmenuzamos el bacalao y lo añadimos a la sartén. Lo dejamos durante un par de minutos y escúrrimos . Sazonamos.
Mezclamos el bacalao con las patatas y repartimos la mezcla en 4 recipientes aptos para horno. Presionamos un poco cada uno por la parte central dejando un pequeño hueco y colocamos un huevo en cada uno. Sazonamos de nuevo y horneamos a 180ºC durante 5 minutos. Servir rápidamente.
Fuente: http://forlittlecooks.blogspot.com
Enviada por cherrymac8 (ver más recetas de cherrymac8)
Publicada el 13 de julio de 2014 a las 21:18
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